Składniki : 3 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego1 łyżka masła4 duże cebule pokrojone w piórka6 ząbków czosnku pokrojonych w plasterkisól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, szczypta majerankumąka do zagęszczenia sosu4 łyżki śmietany 18%2 łyżki mascarpone2 polędwiczki wieprzowenatka pietruszki do podaniakilka papryczek jalapeno pokrojonych w plasterki Wykonanie : Cebulę zeszklić na złoto-brązowo na maśle, dodać…
Wieprzowina w herbacianym sosie by Penelope
Składniki : 0,6 kg łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę1 cebula pokrojona w kostkę6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskęszklanka bardzo mocnej herbaty earl greyszklanka rosołu drobiowego lub z kostki2 łyżki masłakilka małych gałązek lubczyku – posiekanegosól, pieprz, ziela angielskie, liście lauroweryż basmatimąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso przyprawić i obsmażyć na łyżce masła. Zdjąć z…
Makaron Penne w sosie z żeberek i wołowiny na ostro by Penelope
Składniki : 5 dużych chudych żeberek wieprzowych ugotowanych do całkowitej miękkości mięsa [szybkowar bardzo przyspieszy proces]0,2 kg chudej wołowiny pokrojonej w małe kosteczki, obgotowanej i obsmażonej na rumiano z solą i pieprzemsól, pieprz, cukier do smaku, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie1 biała cebula4 ząbki czosnkuoreganoduży słoik passaty pomidorowej1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 szklanka bulionu drobiowego…
Wołowina z pomidorami i groszkiem by Penelope
Składniki : 0,5 grubo mielonej wołowiny1 duża biała cebula pokrojona w kostkę3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę2 duże marchewki pokrojone w kostkę4 pomidory pokrojone na mniejsze kawałkimąka do zagęszczenia sosuszklanka rosołu lub woda2 puszki groszku lub groszek mrożonysól, pieprz, przyprawa do wołowiny, ziela angielskie, liście laurowe, currynatka pietruszkiłyżka masłałyżka oleju Wykonanie : Na maśle z…
Makaron ryżowy z kurczakiem w sosie kolendrowym by Penelope
Składniki : 1 czerwona cebula sól, pieprz, 3 małe suche papryczki chili sok z połowy cytryny 1 łyżka jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka sosu rybnego 3 łyżki oliwy z oliwek pęczek świeżej kolendry 4 ząbki czosnku łyżka masła olej makaron ryżowy pierś z kurczaka mąka ziemniaczana lub kukurydziana do zagęszczenia sosu Wykonanie : Cebulę, przyprawy,…
Sos mięsny by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego np z szynki mąka do zagęszczenia sosu pół szklanki soku pomidorowego pikantnego sól, pieprz, kolendra, kminek, curry, papryka słodka, przyprawa do spaghetti natka pietruszki 4 ząbki czosnku masło Wykonanie : Mięso przyprawić i smażyć na maśle na rumiano, podlać sokiem pomidorowym i dusić 20 minut na małym ogniu….
Nietypowy sos mięsny by Penelope
Składniki : 3 usmażone klasyczne kotlety mielone rosół drobiowy lub warzywny sok pomidorowy w kartonie [w takiej samej ilości co rosół -około 2 kubków] natka pietruszki sól, pieprz mąka Wykonanie : Kotlety wraz z rosołem, przyprawami, sokiem pomidorowym należy zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby masę należy rozrzedzić dodatkową porcją rosołu lub wody. Następnie…
Młode ziemniaki z sosem mięsnym by Penelope
Składniki : młode ziemniaki 0,5 kg mięsa mielonego 2 białe cebule 6 ząbków czosnku natka pietruszki mąka 2 łyżki masła bulionetka do mięs sól, pieprz Wykonanie : Cebulę i czosnek posiekać drobno i podsmażyć na maśle. Dodać mięso, przyprawy, bulionetkę i smażyć aż mięso straci surowość. Całość zagęścić lekko mąką i dodać posiekaną natkę pietruszki….
Wieprzowina w sosie ze śmietaną by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa wieprzowego [dowolny kawałek] 2 marchewki 3 pietruszki seler por 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, sól, pieprz, 2 kostki rosołowe warzywne kilka łyżek śmietany 30% mąka do zagęszczenia sosu kasza jęczmienna [dodatek dowolny] 2 cebule 5 ząbków czosnku Wykonanie : W garnku układać mięso w plastrach lub pokrojone w grubą…
Makaron wstążki z mięsnym sosem z winem i warzywami by Penelope
Składniki : 1 duży por 2 czerwone cebule 3 ząbki czosnku 100 g żółtego sera makaron szerokie wstążki olej 350 g mieszanego mięsa mielonego [wołowo-wieprzowego] szklanka domowego rosołu lub z kostki szklanka białego wytrawnego białego wina sól, pieprz, odrobina curry Wykonanie : Pora posiekać w cienkie paseczki [zapałki] Czosnek i cebulę posiekać bardzo drobno. Ser…
Pikantna potrawka wieprzowo-wołowa w sosie pomidorowo-winnym by Penelope
Składniki : 0,2 kg mielonej wołowiny 0,3 kg mielonej wieprzowiny mały kawałek boczku sok pomidorowy z chili [w kartonie] szklanka wytrawnego czerwonego wina 1 cebula 3 ząbki czosnku pęczek natki pietruszki kilka listków bazylii sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka makaron [dowolny ulubiony] Wykonanie : Boczek pokroić w paseczki i wraz z pozostałymi mięsami…
Baranina w sosie pomidorowo-śmietanowym z czosnkiem, boczkiem i parmezanem na makaronieby Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej baraniny rozmaryn 5 dużych ząbków czosnku 3 średnie cebule pęczek natki pietruszki szklanka śmietany 12% kawałek wędzonego boczku parmezan makaron muszelki sok pomidorowy [najlepiej własnej roboty] lub słoiczek koncentratu pomidorowego kostki mięsne, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, trawa cytrynowa, czubryca czerwona i zielona Wykonanie : Makaron ugotować w…
Łopatka wieprzowa z cebulą i grzybami by Penelope
Składniki : -> duży kupek suszonych grzybków (zalany wrzątkiem i przykryty talerzykiem,odstawiony na 30 minut.) -> łopatka wieprzowa pokrojona na średniej grubości paski (ala strogonow) -> 4 duże cebule pokrojone w grubą kostkę i usmażone na maśle -> kostka rosołowa mięsna (wrzucona do wody z grzybkami) -> sól,pieprz,przyprawa do gyrosa,gulaszu, czerwona słodka papryka,curry (do ziemniaków)…
Bitki wieprzowe ze schabu z sosem pieczeniowym i piure ziemniaczanym by Penelope
Składniki : – schab wieprzowy pokrojony na 1 cm plastry – 2 duże cebule – 6 ząbków czosnku – oliwa, masło – kostka mięsna x2 – 3 szklanki rosołu do duszenia – najlepiej prawdziwego ale może też być z kostki – czerwona słodka papryka i odrobina ostrej – ziele angielskie x3, listek laurowy x3 –…
Ciemny sos podstawowy i demi glace by Penelope
Składniki : – 2 kg mięsa wołowego z kością – 4 łyżki oleju – 500 g warzyw korzeniowych (marchewka,pietruszka,seler,por) – 4 cebule – 5 ząbków czosnku – wino wytrawne lub półwytrawne – 2 łyżki koncentratu pomidorowego – 3 łyżki mąki – 1 pęczek mieszanych ziół (dowolnych) – 5 listków laurowych – 5 jagód jałowca –…