Składniki : 2 pietruszki 1 marchewka 1 por 1 cebula 4 ząbki czosnku 1 łyżka Marmite sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe łyżka masła woda lub najlepiej rosół do podlewania mąka do zagęszczenia sosu [można pominąć zagęszczanie wedle uznania] zioła do sosu : natka pietruszki, liście selera korzeniowego, lubczyk Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną…
Sos portugalski by Penelope
Składniki : 0,5 szklanki rosołu drobiowego 0,5 szklanki białego wytrawnego wina 4 duże pomidory malonowe 10 ząbków czosnku 2 średnie cebule 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie i oregano do smaku 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy chili 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 0,5 szklanki passaty pomidorowej 1 czerwona…
Warzywny sos z pieczonych warzyw z suszonymi grzybami by Penelope
Składniki : 2 pory 1 marchewka 1 pietruszka 7 ząbków czosnku mały kawałek selera korzeniowego 3 łodygi selera naciowego 1 czerwona cebula 1 żółta cebula pół szklanki suszonych grzybów ugotowanych, posiekanych i usmażonych z cebulą, solą i pieprzem 1 łyżka masła 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki dżemu pigwowego [lub…
Smażone kulki z dorsza w sosie z warzywami by Penelope
Składniki : 4 filety z dorsza 1 jajko sól, pieprz sok z cytryny 2 ząbki czosnku panierka do smażenia panko lub tempura 1 łyżka słodkiego sosu chili Sos warzywny : 1 szklanka mrożonego groszku 2 małe marchewki 1 cebula łyżka masła 1 por 2 pomidory 4 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki 2 szklanki rosołu…
Cukinia w sosie pomidorowym z ziołami by Penelope
Składniki : 2 cukinie pokrojone w grubą kostkę lub półplasterki 1 puszka rozdrobnionych pomidorów opakowanie pomidorków koktajlowych oregano, bazylia, tymianek pęczek natki pietruszki łyżka masła 2 łyżki oliwy 1 cebula pokrojona w kostkę 4 ząbki czosnku drobno posiekane sól, pieprz, jarzynka dobrej jakości do smaku Wykonanie : Na rozgrzanej oliwie z masłem podsmażyć cebulę, dodać…
Dorsz w sosie warzywnym by Penelope
Składniki : 2 filety z dorsza2 cukinie2 czerwone papryki1 zielona papryka1 cebula1 główka czosnkunatka pietruszki i koperek do podaniaszklanka białego wytrawnego winaszklanka soku pomidorowegołyżka masłasól, pieprzsok z połowy cytryny Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę, cukinię, papryki i czosnek, dodać przyprawy, wino i sok a następnie całość dusić pod przykryciem 10 minut. Sprawdzić smak,…
Filety z dorsza zapiekane w warzywnym sosie by Penelope
Składniki : 2 duże i grube filety z dorsza lub innej ulubionej ryby Sos : 2 cebule białe 2 cebule czerwone główka czosnku 1 słodkie jabłko 3 łyżki ostrego keczupu lub sosu bbq łyżka masła sól i pieprz do smaku, ostra papryka w płatkach 2 szklanki rosołu drobiowego, warzywnego lub ostatecznie z kostki lub na…
Brukselka w sosie pieczarkowym by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonej brukselki3 szklanki drobiowego rosołupół szklanki śmietanki 30%mąka do zagęszczenia0,5 kg małych pieczareksól, pieprz2 ząbki czosnkunatka pietruszki1 cebula biała1 papryczka chili [można pominąć]1 łyżeczka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć na złoto cebulkę a następnie podsmażyć z nią kilka chwil posiekany czosnek a następnie dodać pieczarki [najlepiej by były tak małe by…
Klopsiki w sosie warzywnym by Penelope
Składniki : Na klopsiki : 1 cebula wysmażona na złoto na odrobinie oliwy z masłem0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanegoduża czerstwa bułka namoczona w rosole, wodzie lub sosie warzywnym [tym do klopsików]jajkosól, pieprz Na sos : butelka passaty pomidorowej lub przecier pomidorowy domowy [ostatecznie koncentrat]ugotowane w osolonej wodzie 2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek…
Makaron udon ze smażoną miruną i warzywami by Penelope
Składniki : 2 opakowania makaronu udon8 filetów miruny2 marchewkizielona i żółta paprykamała świeża papryczka chili1 biała cebulaszczypiorek5 ząbków czosnkusosy do smaku : (każdego po około 2 łyżki) sos sojowy jasny, sos rybny, sos ostrygowy, słodki sos sojowy ketjap, sos teryiakisól, pieprzmąka do opanierowania rybymąka ziemniaczana lub maizena do zagęszczenia sosu Wykonanie : Warzywa (wszystkie –…
Pikantny bazowy sos pomidorowy-warzywny by Penelope
Składniki : 2 białe cebule 2 pory 2 marchewki 2 cukinie 2 czerwone papryki 4 ząbki czosnku oliwa sól,pieprz,chili oregano 2 puszki pomidorów lub passata pomidorowa 2 łodygi selera naciowego Wykonanie : Na 2 łyżkach oliwy usmażyć posiekany czosnek z dodatkiem oregano przez 1 minutę, następnie dodać posiekane pozostałe warzywa, smażyć 25 minut pod przykryciem…
Klopsiki wieprzowe w ostrym pomidorowo-warzywnym sosie z kaszą bulgur by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego kasza bulgur 5 dużych pomidorów sól, pieprz, chili 4 ząbki czosnku 1 średnia cebula 1 marchewka 1 pietruszka 1 jajko olej do smażenia bułka tarta do panierowania łyżeczka masła Wykonanie : Bulgur ugotować zgodnie z instrukcją na opakowani z dodatkiem masła. Pomidory zmiksować na gładko, dodać chili, sól…
Sos cukiniowy z indykiem i ziołami na bazie winno-pomiorowej by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w bardzo cienkie paseczki długości 5cm. 2 puszki rozdrobnionych pomidorów świeży tymianek,rozmaryn,oregano,bazylia szklanka białego wytrawnego wina 3 małe cukinie 1 cebula sól, pieprz 1 ząbek czosnku 2 łyżeczki kaparów Wykonanie : Mięso pokroić, przyprawić do smaku, dodać posiekane zioła, posiekaną drobno cebulę i czosnek i całość smażyć…
Gulasz z indyka z warzywami i pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa z indyka [np. gulaszowe] 1 duża marchewka 2 duże pietruszki 0,5 kg pieczarek 2 duże cebule 1 duża papryka 5 małych słodkich pomidorków [najlepiej gruntowych] koperek natka pietruszki lubczyk [bulion/maggi] seler nać sól, pieprz, pieprz ziołowy, przyprawa do drobiu, curry, kurkuma, słodka papryka mąka do zagęszczenia sosu masło 1 ząbek…
Garnek prowansalski z kurczakiem i białym winem by Penelope
Składniki : kilka dużych ziemniaków 4 podzielone na pół udka z kurczaka 3 szklanki bulionu drobiowego domowego [przecedzonego] szklanka białego wytrawnego wina 2 cebule 4 ząbki czosnku 1 marchewka zioła prowansalskie, sól, pieprz oliwa masło mąka sok cytrynowy natka pietruszki Wykonanie : Warzywa drobno posiekać, przyprawić, posypać ziołami i smażyć na maśle z oliwą. Gdy…
Czerwony sos z winem i warzywami by Penelope
Składniki : 1 marchewka 1 duża cebula 1 duża pietruszka natka pietruszki mąka średni słoiczek przecieru pomidorowego lub szklanka passaty pomidorowej 2 szklanki rosołu drobiowego masło 2 łyżeczki cukru listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz szklanka wina, madery lub porto olej Wykonanie : Marchew, pietruszkę i cebulę pokroić w słupki, natkę posiekać. Warzywa podsmażyć na…
Warzywny sos do ryb, mięs i zapiekanek by Penelope
Składniki : 2 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 2 pory [biała i zielona część] sok z całej cytryny sól, pieprz, jarzynka jogurt naturalny natka pietruszki koperek czubata łyżka masła łyżka oleju 1 biała cebula 4 ząbki czosnku Wykonanie : Marchew, pietruszkę, selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pora pokroić w cienkie krążki. Czosnek…
Makaron świderki z pomidorowym sosem z piersią kurczaka, bakłażanem i natką pietruszki by Penelope
Składniki : 1 mały bakłażan 1 cebula 1 marchewka puszka pomidorów krojonych duży koncentrat pomidorowy lub passata pomidorowa/gęsty sok pomidorowy pierś z kurczaka pęczek natki pietruszki makaron świderki por [biała część i kawałek zielonej części] czubata łyżka masła sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa do gyrosa, curry, czubryca czerwona i zielona. olej Wykonanie : Cebulę…
Baza warzywna na sos do spaghetti by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka 2 pietruszki słoiczek przecieru pomidorowego papryka czerwona kostka rosołowa warzywna pieprz, sól, oregano 3 ząbki czosnku olej masło natka pietruszki 1 mały seler kawałek pora Wykonanie : Warzywa wrzucić do malaksera i rozdrobnić na dość małe kawałki. Wszystko wrzucić na dużą patelnię i smażyć na maśle z olejem z dodatkiem…
Warzywny sos z piersią kurczaka i piure ziemniaczano-czosnkowym by Penelope
Składniki : 4 duże ziemniaki [ilość na dwie osoby] 1 duży pomidor 1 czerwona papryka 10 średniej wielkości pieczarek 1 duża biała cebula mały kawałek chudego boczku [opcjonalnie ale dodaje on fajnego smaczku do sosu] olej masło czosnek [cała główka] 1/3 średniej wielkości strączka chili [kawałek bez pestek] 1 pierś z kurczaka jogurt naturalny sól,…
Grillowana pierś z kurczaka z warzywami by Penelope
Składniki : 500 g pomidorów oliwa z oliwek pierś z kurczaka 2 cebule 2 ząbki czosnku 2 łyżki octu winnego suszone zioła [mieszanka dowolna] pieprz, sól groszek zielony mrożony 2 cukinie natka pietruszki Wykonanie : Mięso podzielić na porcje, ponacinać, przyprawić do smaku, natrzeć oliwą z ziołami. Grillować aż będzie rumiane z obu stron. Warzywa…
Spaghetti w sosie warzywnym z wieprzowiną na ostro by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka 3 średnie pietruszki 1 mały seler 1 duży por 2 średnie cebule sok pomidorowy ostry mały słoiczek koncentratu pomidorowego 0,3 kg mięsa wieprzowego sól, pieprz, czubryca czerwona, rozmaryn świeży, curry, chili masło Wykonanie : Warzywa wrzucić do malaksera i posiekać na maksymalnie drobne kawałki po czym usmażyć na maśle. Dodać…
Sos ziemniaczany na zakwasie
Składniki : 3 ziemniaki 2 szklanki wywaru warzywnego masło mąka pół filiżanki śmietany 12% sok z cytryny zakwas w butelce [żur] natka pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w dość drobną kostkę i ugotować [nawet rozgotować] w bulionie warzywnym. Mąkę zasmażyć z masłem [zrobić klasyczną zasmażkę] Zieleninę drobno posiekać. Gdy ziemniaki będą gotowe, zagnieść…
Bardzo prosta zapiekanka z mięsem z kurczaka z rosołu w sosie pomidorowo-paprykowym by Penelope
Składniki : ser żółty sos paprykowo-pomidorowy [własnej roboty wek] lub oddzielnie sos pomidorowy i oddzielnie sos paprykowy mięso z kurczaka z rosołu groszek czerwona fasola makaron świderki świeże zioła Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie,przecedzić i odstawić na bok. Ser utrzeć na wiórki na grubych oczkach. Sos połączyć z rozdrobnionym mięsem kurczaka,przyprawić do…
Gulasz z baraniną w gładkim warzywnym sosie z czosnkiem i majerankiem by Penelope
Składniki : kawałek chudej baraniny bez kości 7 ząbków czosnku sól,pieprz,chili,słodka i ostra papryka,garam masala,czubryca czerwona olej masło 2 kostki rosołowe wołowe majeranek [ok.2 łyżki] 1 czerwona cebula 1 duża marchewka 1 duża pietruszka mąka pęczek natki pietruszki Wykonanie : Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę,mocno przyprawić do smaku,oprószyć porządnie mąką i smazyć na rumiano…
Marynowana pierś kurczaka na parze z duszonymi warzywami by Penelope
Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka kilka dużych ziemniaków 4 duże marchewki Marynata do kurczaka : 4 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1/3 łyżeczki kurkumy dla koloru 4 łyżki oliwy sól,pieprz oregano 1 małe suszone chili drobno posiekane 1 łyżeczka jogurtu naturalnego posiekana drobno kostka rosołowa warzywna Sos warzywny : 3 kostki rosołowe…
Sos warzywny do ryb by Penelope
Składniki : – 40 dag selera – 20 dag marchewki – 20 dag pietruszki – 1 duża cebula lub 2 małe – 2 ziemniaki – 1 duża łyżka masła – 5 łyżek posiekanego koperku – sól, pieprz kolorowy lub biały – rosół prawdziwy z kury lub warzywny lub z kostki – ok. 1 szklanki…
Dip jarzynowy do warzyw surowych i pieczonych by Penelope
Składniki : – 200 g twarogu – 200 g jogurtu naturalnego – 1 pęczek natki pietruszki – 1 cebula dymka – 2 jajka ugotowane na twardo – 1/4 szklanki kaparów – 2 ząbki czosnku – 1/4 łyżeczki sosu tabasco – 1 łyżeczka soku z cytryny – sól Wykonanie : Cebulkę, czosnek, jajka i pietruszkę drobno…