Składniki : mielona wołowina [ilość wedle planowanych porcji] szklanka białego wytrawnego wina bułka tarta 2 jajka 3 fileciki anchois 6 łyżek gęstej śmietany olej masło mąka natka pietruszki majeranek, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, paprykami, majerankiem, dodać jajko, trochę roztopionego masła i bardzo dokładnie wyrobić na gładką…
Sos kaparowo-sardelowy by penelope
Składniki : masło,mąka,bulion drobiowy,sól,pieprz – sos podstawowy [veloute] słoiczek sardeli kapary [wedle uznania ale powinno być nie mniej niż 2 łyżki] 1 cytryna opakowanie creme fraiche 1 żółtko gałka muszkatołowa sól,pieprz Wykonanie : Przygotować sos podstawowy. Sardele wymieszać z kaparami i sosem podstawowym. Zetrzeć skórkę z cytryny,dodać do niej creme fraiche i żółtko i całość…