Tag: sos z boczkiem

Cielęcina po angielsku by Penelope

Składniki : 0,7 kg cielęciny z kawałka nadającego się na bitki 5 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i wysmażonego na chrupko [wytopiony tłuszcz po boczku zachowujemy do sosu] mąka do zagęszczenia sosu 2 szklanki bulionu drobiowego [klasycznego rosołu z kurczaka] 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka masła Marynata : pęczek natki pietruszki 2…


Sos do mięs z czerwonego wytrawnego wina i pieczarek by Penelope

Składniki : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonych w paseczki i wysmażonych na chrupko mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 cebula pokrojona w kostkę i wysmażona na złoto-brązowo na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek i wysmażonych na maśle z dodatkiem soli 2 szklanki wytrawnego czerwonego…


Pierś z kurczaka po bolońsku by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na plasterki[ a następnie każdy rozbity jak schaby] lub zostawiona w całości – co będzie wymagało dużo dłuższej obróbki podczas gotowania6 grubszych plasterków wędzonego boczku pokrojonego w grubszą kostkę4 łyżki tartego parmezanu1 szklanka białego wytrawnego wina1 szklanka domowego rosołu drobiowego1 łyżka oliwy1 łyżeczka masłamąka do obtoczenia mięsa1 mała…


Sos paprykowo-ziemniaczano-curry do ryb i drobiu by Penelope

Składniki : 3 duże ziemniaki 2 duże papryki 1 cebula mały kawałek boczku sól, pieprz, czubata łyżka papryki słodkiej, ziela angielskie, liście laurowe, czubata łyżka curry, listek lub dwa curry 1 mała marchewka oregano, kolendra, kminek, majeranek sok z połowy cytryny cukier koperek Wykonanie : Do 1l wody dodać wszystkie przyprawy [przy czym ziela angielskie,…