Składniki : 4 udka z kurczaka 1 szklanka białego pół-wytrawnego wina pół szklanki czerwonego pół-wytrawnego wina 2 szklanki drobiowego rosołu [może być klasyczny z niedzieli] 4 zmiksowane na gładko słodkie duże pomidory 2 łyżeczki kaparów 2 łyżki zielonych oliwek 1 czerwona cebula pokrojona drobno i usmażona na łyżeczce masła i oliwy sok z połowy cytryny…
Piccata z indyka by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej na plasterki i rozbitej jak na schabowe [przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną]pęczek natki pietruszki do podania1 cytrynałyżka oliwyłyżka masłałyżka kaparów2 szklanki białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegosól, pieprz3 łyżki śmietany 18%4 łyżki tartego parmezanumąka do panierowania mięsa2 jajka Wykonanie : Na początku należy przygotować mięso…
Dorsz w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami i kaparami by Penelope
Składniki : 2 duże filety z dorsza 3 łyżeczki kaparów suszone pomidory – suche lub z oliwy sól, pieprz, warzywna jarzynka, czubryca czerwona i zielona, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe śmietana jogurt naturalny mąka do zagęszczenia sosu łyżka masła sok z połowy cytryny Wykonanie : Filet pokroić na duże kawałki, przyprawić solą, pieprzem i…
Piersi z kurczaka w sosie winnym z zieleniną i kaparami by Penelope
Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka szklanka mocnego bulionu wołowo-drobiowego [najlepszy prawdziwy rosół wołowo-drobiowy] szklanka białego wytrawnego wina dobrej jakości [musi być zdatne do picia] kapary 6 małych cebulek masło świeży tymianek, koperek i natka pietruszki 1/2 filiżanki gęstej śmietany sok z cytryny ok. 2 łyżek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Szalotki…
Sos kaparowo-sardelowy by penelope
Składniki : masło,mąka,bulion drobiowy,sól,pieprz – sos podstawowy [veloute] słoiczek sardeli kapary [wedle uznania ale powinno być nie mniej niż 2 łyżki] 1 cytryna opakowanie creme fraiche 1 żółtko gałka muszkatołowa sól,pieprz Wykonanie : Przygotować sos podstawowy. Sardele wymieszać z kaparami i sosem podstawowym. Zetrzeć skórkę z cytryny,dodać do niej creme fraiche i żółtko i całość…
Eskalopki wołowe w sosie z pomidorów z czosnkiem i kaparami by Penelope
Składniki : -> plastry wołowiny (max 2cm grube) -> 6 mięsistych,dojrzałych pomidorów -> 5 ząbków czosnku -> łyżka masła -> 2 łyżki kaparów -> oliwa z oliwek -> oregano -> sól,pieprz,czerwona ostra i słodka papryka,curry,przyprawa do wołowiny,odrobina garam masala,czerwona czubryca Wykonanie : Pomidory rozebrać ze skóry,pokroić w drobną kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę,przesmażyć na patelni…