Składniki : Majonez ziemniaczany – podstawowy : 4 średnie lub 2 duże ugotowane obrane ziemniaki [w osolonej wodzie] z dodatkiem małej główki czosnku 1 łyżka ostrej oliwy 1 łyżka oliwy truflowej 2 łyżeczki ostrej musztardy 1 łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz i mielone płatki chili do smaku 1 ząbek czosnku przeciśnięty na świeżo do…
Sos ziemniaczany na zakwasie
Składniki : 3 ziemniaki 2 szklanki wywaru warzywnego masło mąka pół filiżanki śmietany 12% sok z cytryny zakwas w butelce [żur] natka pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w dość drobną kostkę i ugotować [nawet rozgotować] w bulionie warzywnym. Mąkę zasmażyć z masłem [zrobić klasyczną zasmażkę] Zieleninę drobno posiekać. Gdy ziemniaki będą gotowe, zagnieść…