Składniki : 2 cebulki szalotki sól,pieprz,szczypta curry i kurkumy 2 łyżki masła natka pietruszki szczypiorek 100 ml białego wytrawnego wina sok cytrynowy 6 żółtek Wykonanie : Szalotkę bardzo drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Zalać białym winem i dodać pieprz. Odparować wino do połowy [potrwa to kilkanaście minut] i całość przecedzić przez bardzo gęste sitko….