Składniki : 700 g świeżego tuńczyka 300 g wędzonego łososia skórka z cytryny sok z cytryny posiekana kolendra mango ocet balsamiczny sól, pieprz, łyżeczka cukru oliwa z oliwek koperek Wykonanie : Tuńczyka drobno posiekać razem z łososiem lub zblendować malakserem. Dodać posiekaną skórkę, przyprawy, zieleninę, sok cytrynowy, 2 łyżki octu balsamicznego, oliwę i pokrojone w…
Tatar z makreli by Penelope
Składniki : wędzona makrela [można dodać inne wędzone ryby wedle uznania lub zrobić wersję podstawową tylko z makreli] 3 twarde kiszone ogórki 1 biała cebula 1 jabłko oliwa z oliwek [łyżka] sok z całej cytryny pół pęczka natki pietruszki łyżka miękkiego masła 1 ząbek czosnku pieprz Wykonanie : Rybę rozdrobnić na gładką masę, ogórki pokroić…
Tatar z łososia z kaparami i marynowanymi rydzami na ostro by Penelope
Składniki : surowy filet z łososia wędzony filet z łososia [oba filety powinny mieć taką samą gramaturę dla zachowania równowagi smakowej] 3 łyżki marynowanych rydzów [lub innych grzybków] 3 szalotki czubata łyżka kaparów sok z połowy cytryny 50 ml wódki 4 łyżki oleju rzepakowego mały pęczek rukoli tosty do podania tatara kilka łyżek kwaśnej śmietany…