Tag: udka z kurczaka

Kurczak z cytrusowym sosem by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka2 pomarańcze1 grejpfrut 1 szklanka czerwonego półsłodkiego wina3 łyżki dżemu pomarańczowegosól, słodka, ostra i wędzona paprykaolej do smażeniałyżka masłałyżka mąki Wykonanie : Udka przyprawić solą i paprykami a następnie wstawić do lodówki na całą noc. Następnie obsmażyć na oleju z masłem na rumiano z obu stron. Na tłuszczu po smażeniu…


Kurczak w winie po alzacku by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka10 plasterków chudego boczku2 małe cebule0,3 kg małych pieczarek2 łyżki oliwyłyżka masłasól, pieprz, liść laurowy, łyżeczka tymiankumąka do zagęszczenia sosu2 ząbki czosnkubutelka czerwonego wytrawnego wina [należy wybrać znane, smaczne do picia wino by obyło się bez niespodzianek smakowych – wino musi być smaczne, inaczej się nie nadaje do gotowania bo…


Udka w sosie śmietanowym z pomidorami, pieczarkami na białym winie by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka1 puszka pomidorów0,3 kg małych pieczarek1 cebula4 ząbki czosnku4 łyżki natki pietruszkiszklanka białego wytrawnego winaszczypta oregano i tymianku2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra paprykałyżeczka masłałyżka oliwy po suszonych pomidorach6 suszonych pomidorów10 zielonych oliwekszklanka śmietanki 30%2 papryczki chiliewentualnie mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na…


Smażone kurczaki z ryżem Banno basmati na ostro by Penelope

Składniki : 1 kubek ugotowanego ryżu [bez soli] basmati Banno [wersja indyjska niebieska]usmażone warzywa posiekane w kostkę [na maśle z jarzynką i ostrą papryką w płatkach, 1 łyżeczką curry tikka masala] : 1 marchew, 1 pietruszka, 1 mały seler, seler naciowy – 2 gałązki, 1 por, 10 ząbków czosnku 3 udka z kurczaka zamarynowane dzień…


Kurczak po cygańsku by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka4 kolorowe papryki2 duże pomidory2 cebule1 mały koper włoski6 ząbków czosnku1 łyżka masła1 szklanka białego wytrawnego winasól, pieprz, słodka i ostra papryka, ziela angielskie, liście laurowesok z 1 cytryny Wykonanie : Sok cytrynowy zmieszać z przyprawami i natrzeć mocno kurczaki. Obsmażyć na maśle na mocno rumiano z obu stron a…


Pałki z kurczaka z imbirem i chili by Penelope

Składniki : 10 pałek z kurczaka lub 5 udek podzielonych na półolej do wysmarowania naczynia do pieczenia mięsa2 cm utartego imbiru1 duża biała cebula pokrojona w prążki4 łyżki sosu sojowego1 mała świeża posiekana drobno papryczka chilimały kawałek pora pokrojony w cienkie prążki2 łyżki sosu ostrygowegosól, pieprz Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem i sosami, dodać…


Rosół cytrynowy by Penelope

Składniki : 4l wody4 duże udka z kurczaka4 duże marchewki5 dużych pietruszek1 średni seler2 porygłówka czosnku1 opalona na czarno cebulaliście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz3 cytryny – sok i skórka [bez białego albedo]makaron orzonatka pietruszkiliście seleraliście lubczyku Wykonanie : Z podanych składników ugotować intensywny warzywno-mięsny rosół a następnie go przecedzić przez sito. Z mięsa i…


Wiosenna zupa z pieczonym kurczakiem by Penelope

Składniki : włoszczyzna rosołowa [zestaw podstawowy do ugotowania wywaru warzywnego] upieczone w piekarniku udka kurczaka [można wykorzystać kupnego kurczaka z rożna] sól, pieprz, kurkuma koperek masło szczypiorek pół szklanki ugotowanego ryżu Wykonanie : Z warzyw ugotować bulion, przecedzić go, dodać przyprawy, posiekany koperek, łyżeczkę masła i gotować 10 minut pod przykryciem. Dodać poszarpane mięso z…


Mielone udka kurczaka na ostro z grilla by Penelope

Składniki : 3 udka z kurczaka sól, pieprz, kilka małych papryczek chili, trawa cytrynowa sok z połowy cytryny sos słodko-kwaśny z chili świeża kolendra Wykonanie : Mięso obrać z kości i zmielić w maszynce. Dodać wszystkie przyprawy, sok cytrynowy i sos chili i dokładnie całość wymieszać. Formować podłużne kotlety i grillować na rumiano co jakiś…


Garnek prowansalski z kurczakiem i białym winem by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 4 podzielone na pół udka z kurczaka 3 szklanki bulionu drobiowego domowego [przecedzonego] szklanka białego wytrawnego wina 2 cebule 4 ząbki czosnku 1 marchewka zioła prowansalskie, sól, pieprz oliwa masło mąka sok cytrynowy natka pietruszki Wykonanie : Warzywa drobno posiekać, przyprawić, posypać ziołami i smażyć na maśle z oliwą. Gdy…


Pieczone udka z kurczaka z zasmażaną młodą kapustą i młodymi ziemniakami z twarożkiem by Penelope

Składniki : młode ziemniaki opakowanie białego sera koperek oregano sól, pieprz, curry, czerwona ostra i słodka papryka, czubryca czerwona i zielona młoda biała kapusta mały kawałek chudego boczku masło olej 2 cebule maślanka 4 duże ząbki czosnku Wykonanie : Ziemniaki porządnie wyszorować, lekko ponacinać i ugotować w skórkach w osolonej wodzie. Kurczaki przyprawić wszystkimi przyprawami…


Zapiekanka ryżowa z warzywami i udkami z kurczaka by K.H.

Składniki : 2 szklanki ryżu 3 szklanki bulionu warzywnego lub rosołu 3 udka z kurczaka 1 brokuł 1 kalafior fasolka szparagowa sól, pieprz, curry, papryka słodka i ostra, oregano, tymianek, zioła prowansalskie masło Wykonanie : Do naczynia żaroodpornego wsypać ryż na dno i równomiernie go rozłożyć. Na ryż ułożyć pokrojone na różyczki kalafior i brokuł…


Udka kurczaka duszone w porach w sosie z białego wina by Penelope

Składniki : 3 udka z kurczaka mielona słodka papryka, curry, sól, pieprz, jarzynka, gałka muszkatołowa, liście laurowe, ziela angielskie łyżka mąki 4 duże pory 3 łyżki masła szklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Na maśle obsmażyć mocno mięso z obu stron [wcześniej posolone] a następnie zdjąć z patelni i wrzucić na nią z dodatkowym kawałkiem…


Potrawka z kurczaka w białym sosie z ziołami by Penelope

Składniki : 2 duże podudzia z kurczaka szklanka śmietany 18% lub pół szklanki śmietany 30% pęczek koperku pęczek natki pietruszki 1 marchewka 1 pietruszka 1 seler 1 por sól, pieprz, 2 kostki rosołowe warzywne, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe Wykonanie : Udka dokładnie obrać ze skóry [są zbyt tłuste a przecież dodajemy śmietanę]. Zieleninę…


Potrawka z kurczaka by Penelope

Składniki : 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 udka z kurczaka 2 łyżki śmietany 12% pół kubka jogurtu naturalnego pęczek natki pietruszki pęczek koperku 3 ząbki czosnku łyżka masła 3 kubki drobiowego rosołu domowego [najlepiej by nie był zbyt tłusty] mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, jarzynka Wykonanie : Udka z kurczaka oczyścić z nadmiaru…


Włoski rosół czyli rosół drobiowy z białym winem by Penelope

Składniki : 3 udka kurczaka 2 duże cebule 3 pietruszki mały seler seler naciowy kilka listków lubczyku [bulionu] 2 marchewki szklanka białego wytrawnego wina [pełna] ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, chili w strąku 4 ząbki czosnku pół obranej i oczyszczonej z błonek cytryny [sam miąższ] pęczek natki pietruszki Wykonanie : Mięso gotować na małym…


Udka kurczaka w sosie z oliwek ”po włosku” by Penelope

Składniki : 4 udka kurczaka 4 łyżki śmietany 12% garść czarnych oliwek garść zielonych oliwek 1 duża biała cebula 4 ząbki czosnku sól,pieprz,natka pietruszki,koperek olej do smażenia lub oliwa ziemniaki słodko-kwaśno-ostra pasta chili lub pasta paprykowa [ajvar] – 2 łyżki Wykonanie : Na pastę : Oliwki i cebulę drobno posiekać i usmażyć na oliwie,dodać pastę…