Składniki : 0,5 kg małych pieczarek utartych na tarce o grubych oczkach 1 biała mała cebula 3 ząbki czosnku przeciśnięte 1 szklanka kaszy jaglanej ugotowanej w osolonej wodzie pół szklanki płatków owsianych namoczonych w rosole warzywnym lub wodzie aquafaba by zastąpić jajko sos sojowy, sos wooster, marmite, sól, pieprz, wędzona papryka, szczypta mielonej kolendry 2…
Meksykańska mieszanka przypraw by Penelope
Składniki : 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki 1 łyżeczka uprażonych i zmielonych w moździerzu ziaren kminu rzymskiego 1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka czosnku w proszku 1 łyżeczka soli himalajskiej zmielonej 1 łyżeczka zmielonych płatków chili Wykonanie : Wszystkie przygotowane przyprawy połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać. Przesypać do szczelnego…
Pieczone pory z piersią indyka w curry i wędzonej papryce by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w mniejsze kawałki i przyprawionej solą, pieprzem, curry, wędzoną papryką, sokiem cytrynowym i przeciśniętym czosnkiem oraz oliwą 7 porów pokrojonych w mniejsze kawałki i wymieszanych z oliwą, solą, przyprawą turecką i przyprawą do pilawu i indyjskiego curry Wykonanie : Przygotowane mięso i pory ułożyć na blasze i…
Pałki z kurczaka w boczku z zatarem i sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka 8 plasterków wędzonego boczku Marynata : pół łyżeczki przyprawy do mięsa z grilla 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól do smaku płaska łyżeczka mielonych płatków chili pół łyżeczki zataru pół łyżeczki sumaku sok z 1 cytryny płaska łyżeczka wędzonej papryki płaska łyżeczka curry 7 łyżek oleju Wykonanie : Składniki marynaty…
Pieczeń z wieprzowiny z warzywami i frytki z selera by Penelope
Składniki : Na pieczeń : 0,5 kg mielonej chudej wieprzowiny ulubiony mix warzyw mrożonych [u mnie z brukselką, fasolką i brokułem] mały kawałek pora 1 cebula 5 ząbków czosnku sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, przyprawa do wieprzowiny, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego olej do smażenia łyżeczka masła 0,5 kg…
Obazda klasyczna czyli pasta z sera pleśniowego by Penelope
Składniki : 2 serki z niebieską pleśnią pokrojone w drobną kostkę i lekko zagniecione1 mała czerwona cebula posiekana w drobną kostkę2 łyżki posiekanej natki pietruszki1 przeciśnięty ząbek czosnkuczubata łyżka serka śmietankowego typu almettesól, pieprz, odrobina kminku, słodka i wędzona papryka Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ze sobą dokładnie, doprawić do smaku, schłodzić w lodówce…
Skrzydełka po indyjsku z pikantnym ryżem by Penelope
Składniki : 15 skrzydełek z kurczaka z obciętymi lotkami [na kotkach można zrobić wywar z warzywami jeśli nie mamy rosołu – który będzie potrzebny jako baza do sosu]ryż banno Przyprawy do skrzydełek : pół łyżeczki mielonej kolendrypół łyżeczki kminu rzymskiegopół łyżeczki imbirupół łyżeczki garam masalapół łyżeczki mielonego cynamonułyżeczka cukrusól i chili do smakułyżeczka przyprawy curry…
Paprykarz z pęczaku i warzyw by Penelope
Składniki : 1 marchewka1 pietruszka1/3 małego selera1 cebulasól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka pasty miso, 1 łyżeczka sosu sojowego, pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki3 łyżeczki koncentratu pomidorowegołyżeczka masłałyżeczka oliwypół szklanki ugotowanej kaszy jaglanejszklanka ugotowanej kaszy pęczak Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną drobno cebulę…
Pasta z pieczonego czosnku z suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : 4 główki czosnku [zawinięte w folię i upieczone w piekarniku do miękkości]2 puszki białej fasoli4 suszone pomidory drobno posiekane1 łyżka serka mascarponeszczypta rozmarynu4 łyżki oliwy po suszonych pomidorachłyżka soku cytrynowegosól, pieprz, wędzona paprykanatka pietruszki do podania Wykonanie : Czosnek po upieczeniu zmiksować blenderem razem z fasolką, serkiem mascarpone, oliwą, sokiem cytrynowym, przyprawami a…
Paluchy z dorsza w razowej panierce z cheddarem by Penelope
Składniki : 4 grube filety z dorsza pokrojone na grubsze paski – paluchy2 jajkapół łyżeczki wędzonej papryki, sól, chili w płatkach, pieprz cytrynowybułka tarta klasyczna lub ususzony chleb razowy zmiksowany w blenderze [ilość zależna od ilości ryby – nie miej niż 3 szklanki dla wygodnego panierowania]1 szklanka tartego cheddara3 łyżki oliwy Wykonanie : Jajko rozmieszać…