Składniki : opakowanie makaronu orecchiette 2 ugotowane al’ dente brokuły średniej wielkości kawałek dobrej czosnkowej kiełbasy pokrojonej w plasterki i podsmażonej 1 fenkuł pokrojony drobniej i podsmażony z solą na maśle 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz parmezan do podania szklanka białego wytrawnego wina szklanka bulionu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Do podsmażonej…
Tagliatelle w wołowej potrawce na czerwonym winie by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 0,5 kg mielonej wołowiny mały kawałek wędzonego boczku pokrojony drobno i wysmażony na rumiano [tłuszcz ze smażenia zachowujemy] 1 marchewka pokrojona drobno 4 łodygi selera naciowego pokrojone drobno 1 cebula pokrojona drobno 4 ząbki czosnku przeciśnięte 6 szklanek rosołu drobiowego 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego…
Pieczeń fasolowa by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasoli zagniecionej i podsmażonej na maśle z dodatkiem tłuszczu po wysmażaniu boczku 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w grube plasterki i usmażonych na maśle 1 cebula posiekana i usmażona na maśle 5 ząbków czosnku przeciśniętych pęczek koperku posiekany pęczek natki pietruszki posiekany sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, majeranek pół…
Gulasz kalafiorowy z boczkiem by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior Sos serowy : 1 szklanka śmietanki 30% 2 szklanki rosołu drobiowego pół szklanki drobno startego sera cheddar mały kawałek sera gorgonzola 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka delikatnej musztardy 2 opakowania boczku wędzonego w plasterkach pokrojonego i wysmażonego [i odcedzonego z całego wytopionego tłuszczu] szczypiorek do podania sól, pieprz łyżeczka…
Kiszka ziemniaczana z mielonym mięsem w boczku wędzonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej szynki wieprzowej lub mielonej wołowiny [wedle uznania] lub mięso mieszane 10 dużych ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków, zagniecionych z usmażoną na rumiano cebulą z dodatkiem łyżki masła sól, pieprz, harissa, chili w płatkach, majeranek, przyprawa do ziemniaków, przyprawa do wieprzowiny/wołowiny 2 jajka 2 opakowania boczku wędzonego w plasterkach [lub więcej…
Pieczeń z mięsa mielonego z młodą kapustą by Penelope
Składniki : 1 młoda kapusta drobno posiekana 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego [lub samego wołowego lub wieprzowego] 3 jajka czubata łyżeczka masła 2 łyżki oleju 1 łyżeczka pasty paprykowej węgierskiej ostrej 1 łyżeczka pasty czosnkowej węgierskiej 1 łyżka sosu wooster 1 szklanka ugotowanego indyjskiego ryżu długoziarnistego dobrej jakości przyprawy : sól, pieprz, harissa, przyprawowa mieszanka…
Pierś z kurczaka w boczku z grilla by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka podzielony na mniejsze i cieńsze filety [podzielone na porcje] 2 opakowania cienkich plasterków boczku wędzonego [po dwa plasterki na każdy przygotowany filet do owinięcia] Marynata : 2 łyżki zielonego pesto 2 łyżki czerwonego pesto sól, pieprz, płatki chili, 1 łyżka sosu wooster 4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Przygotować…
Belgijski stoemp z pieczoną kiełbasą i jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : 4 kiełbaski wieprzowe dobrej jakości, upieczone na rumiano 4 jajka – na sadzone Stoemp : 4 duże ziemniaki 2 pory 1 cebula 2 łyżki masła 3 łyżki śmietany 18% tymianek, natka pietruszki sól, pieprz, gałka muszkatołowa szklanka groszku mrożonego ugotowanego w bulionie drobiowym – w tym samym, który będzie wykorzystany do gotowania ziemniaków…
Szaszłyki ziemniaczane z dodatkami by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach [najlepiej wybrać gatunek,który się nie kruszy po ugotowaniu] ulubiona, dobrej jakości kiełbasa kawałek wędzonego boczku [w ilości, która wystarczy na co najmniej po jednym kawałku na każdy szaszłyk] 3 cebule 1 czerwona, zielona i żółta papryka 1 cukinia 15 małych pieczarek sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków Wykonanie…
Łosoś pieczony z boczkiem i sosem z wina by Penelope
Składniki : 2 duże filety łososia 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy 4 szklanki bulionu drobiowego opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu wooster 4 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie boczku wędzonego w plasterkach 1 cebula 3 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka mascarpone mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie :…
Gumbo z kurczakiem i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone lub usmażone na rumiano 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego [tłuszcz zachowujemy] opakowanie średnich krewetek mały kawałek wędzonej kiełbasy w stylu chorizo [opcjonalnie] sól, pieprz, tymianek do smaku 2 główki czosnku 2 selery naciowe 2l rosołu drobiowego sok z 1 cytryny 2…
Gulasz z boczku z fasolą i czerwonym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy do smażenia innych składników] 6 puszek białej fasoli [wersja szybka] lub namoczona przez noc sucha fasola jaś a następnie ugotowana w osolonej wodzie [wersja dla cierpliwych] 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na wytopionym tłuszczu po boczku do podania…
Sałatka na ciepło z młodych ziemniaków i pieczonej wieprzowiny na ostro by Penelope
Składniki : 10-15 młodych ziemniaków ugotowanych w skórce 0,5 kg wieprzowiny pokrojonej w mniejsze kawałki, przyprawionej na ostro i upieczonej na rumiano w piekarniku lub usmażonej na patelni [wedle uznania] 1 czerwona cebula pokrojona w piórka pół pęczka natki pietruszki 3 przeciśnięte ząbki czosnku kilka małych ogóreczków korniszonków chili drobno posiekanych sól, pieprz 4 łyżki…
Placki warzywne z boczkiem by Penelope
Składniki : 2 marchewki utarte na tarce 2 pietruszki utarte na tarce 1 por posiekany drobno 1 cukinia utarta na tarce 3 ziemniaki utarte na tarce pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki 0,3 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy] 1 cebula drobno posiekana mąka do wypełnienia i zagęszczenia masy 2 jajka…
Latkes z batatów by Penelope
Składniki : 6 dużych batatów utartych na tarce na grubych oczkach sól, pieprz pęczek szczypiorku drobno posiekany 2 jajka 1 czerwona cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku utarte na tarce olej do smażenia mąka do zagęszczenia masy [ilość wedle uznania] kawałek boczku wędzonego [ilość wedle uznania] drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano – tłuszcz zostawić…
Gugłyki czyli pulpety wieprzowe z ryżem z kuchni lwowskiej by Penelope
Składniki : 1 cebula łyżeczka masła łyżka oleju 1 duża marchewka 0,7 kg mielonej chudej wieprzowiny 2 szklanki ryżu ugotowanego na sypko 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 cm świeżego utartego imbiru sól, pieprz 2 jajka łyżeczka majeranku Wykonanie : Na maśle z olejem wysmażyć posiekaną cebulę razem z utartą marchewką i czosnkiem, ostudzić, wymieszać z…
Zupa paprykowa z mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego z karkówki lub szynki [można też użyć wołowiny] 1 główka czosnku 2 marchewki 4 pietruszki pół małego selera korzeniowego 1 por lubczyk 3 łyżki mascarpone 3 puszki białej fasolki 2 czerwone papryki puszka rozdrobnionych pomidorów mały kawałek surowego boczku drobno pokrojonego sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pasta paprykowa…
Naleśniki jak gołąbki by Penelope
Składniki : usmażone cienkie naleśniki [ilość wedle ilości farszu] Farsz : pół małej kapusty białej usmażonej na maśle z koperkiem i przyprawami około pół kg mielonego mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego lub mieszanego 3 szklanki ugotowanego ryżu 2 jajka sól, pieprz Wykonanie : Przygotowane składniki farszu przyprawić i dokładnie wymieszać z jajkami. Tak przygotowany farsz zawijać…
Frytki zapieczone pod pierzynką z boczku i cheddara by Penelope
Składniki : usmażone na rumiano frytki [najlepiej domowe] 0,5 kg chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego z nadmiaru tłuszczu na rumiano tarty ser cheddar do zapieczenia [ilość sera w zależności od upodobań] do podania ulubione sosy – keczup, sos czosnkowy itp. Wykonanie : Wszystkie składniki po ich wcześniejszym przygotowaniu należy złożyć kolejno układając na usmażonych…
Kotlety z soczewicy i selera korzeniowego z mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego dowolnego lub mieszanego szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy 1 duży seler korzeniowy utarty na tarce o grubych oczkach płatki owsiane do wypełnienia masy 2 jajka 1 drobno posiekana i wysmażona na maśle cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz 1 łyżka sosu wooster bułka tarta Wykonanie : Do mięsa dodać przyprawy…
Pasztet mięsny z porem i cukinią by Penelope
Składniki : 1 kg wybranego mięsa na pasztet – mielona szynka wieprzowa, mielona pierś z indyka lub udka z kurczaka [można również zmieszać dowolnie wybrane mięsa dla urozmaicenia smaku pasztetu] 4 jajka sól, pieprz kasza manna [ilość zależy od konieczności zagęszczenia masy – by pasztet się trzymał i był w miarę zwarty] 3 pomidory –…
Sałatka z awokado i boczku w stylu sałatki lyońskiej by Penelope
Składniki : 3 dojrzałe awokado pokrojone w plasterki opakowanie sałaty rzymskiej opakowanie rukoli 2 opakowania wędzonego boczku w plastrach – pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano kilka pomidorków cherry pół małej czerwonej cebuli posiekanej w piórka grzanki czosnkowe do podania parmezan tarty do podania szczypiorek do podania Dressing : łyżka zielonego pesto 1 przeciśnięty ząbek…
Śniadaniowa zupa z kiełbasą i jajkami w koszulce by Penelope
Składniki : kawałek wieprzowej kiełbasy dobrej jakości pokrojonej w plasterki i podsmażonej na rumiano 2 jajka dwie garście szpinaku baby 2l bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka 2 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz szczypiorek do podania Wykonanie : Podsmażoną kiełbasę dodać do podgrzanego bulionu, dodać szczypiorek, czosnek, szpinak, zagotować, doprawić do smaku, zmniejszyć grzanie do…
Bulion na bogato z różnych rodzajów mięs i warzyw by Penelope
Składniki : 1 duży seler korzeniowy 1 duży seler naciowy 2 główki czosnku 4 duże pietruszki 3 duże marchewki 2 duże pory 1 pomidor 2 opalone na czarno cebule sok z połowy cytryny sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie 3 udka z kurczaka spore dwa kawałki wołowiny z kością mały kawałek szynki wieprzowej 6l wody…
Żeberka wieprzowe w gulaszu z czerwonego wina na styl włoski by Penelope
Składniki : 1 kg żeberek wieprzowych pokrojonych na możliwie małe kawałki 2 duże cebule pokrojone w piórka pół butelki czerwonego wytrawnego wina 1l bulionu drobiowego 3 marchewki 4 łodygi selera naciowego 2 pietruszki pęczek natki pietruszki 2 czubate łyżki masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz 5 ząbków czosnku mąka ziemniaki pure do podania Wykonanie :…
Zupa grzybowa z grzybów shiitake i pieczarek na żeberkach by Penelope
Składniki : 120 g suszonych grzybów shiitake 1kg małych pieczarek spory kawałek chudych wieprzowych żeberek 2 upieczone we folii aluminiowej główki czosnku 3l bulionu z kurczaka lub z pieczonych warzyw ze skrzydełkami [albo z samych pieczonych warzyw] 2l wody do obgotowania i odszumowania mięsa oraz na bazę smakową z żeberek sól, pieprz, liście laurowe, ziela…
Pieczona kiełbasa z kapustą kiszoną z grzybami by Penelope
Składniki : 1 kg kiszonej kapusty uduszonej na maśle z pieczarkami, suszonymi grzybami i wysmażonym boczkiem i majerankiem i z przyprawami kilka kawałków cienkiej kiełbasy [ilość kiełbasy wedle planowanych porcji] ziemniaczane piure z dużą ilością czosnku do podania wysmażona na złoto cebulka pokrojona w piórka Wykonanie : Dzień wcześniej należy przygotować kapustę. Następnego dnia ponownie…
Cebulożur z boczkiem i jajkiem by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanych do miękkości suszonych grzybów [można użyć świeżych lub mrożonych], posiekanych i usmażonych z drobno posiekaną cebulą na maśle na złoto a następnie zmiksowanych na gładki krem majeranek 2 jajka ugotowane na twardo 2 duże cebule pokrojone w cieniutkie piórka i usmażone na złoto-brązowo na maśle sól, pieprz, ziela angielskie, liście…
Gulasz wieprzowy w azjatyckim stylu by Penelope
Składniki : 0,7 kg wieprzowiny pokrojonej w małą kostkę 6 szklanek rosołu drobiowego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 puszka mleka kokosowego 2 pory 1 cebula wysmażona na złoto na oleju kokosowym 1 główka czosnku sól, pieprz, chili w płatkach, łyżeczka tartego imbiru, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 3 łyżki sosu ostrygowego, 2…
Lekka zupa pomidorowa z białym wytrawnym winem i boczkiem by Penelope
Składniki : 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 10 plasterków boczku wędzonego pokrojonych i wysmażonych na rumiano 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na rumiano na tłuszczu wytopionym z boczku 6 posiekanych ząbków czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina 2l rosołu drobiowego 2 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Rosół zagrzać, dodać mascarpone,…
Węgierska zupa pieczarkowa by Penelope
Składniki : 1 cebula wysmażona na brązowo na maśle 0,7 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki lub na trzy części i podsmażonych na maśle 1 czerwona papryka pokrojona w paski 4l bulionu drobiowego [najlepiej] lub wody 4 łyżki mascarpone natka pietruszki i lubczyk szklanka marynowanych pieczarek pokrojonych w plasterki pół szklanki odciśniętej z zalewy sałatki…
Pieczone klopsiki z zasmażanym sosem by Penelope
Składniki : Na klopsiki : 0,7 kg mielonej wołowiny 3 jajka bułka tarta [ilość wedle uznania – tak, by zagęścić masę] 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, szczypta mielonej gałki muszkatołowej i ziela angielskiego, pół łyżeczki mielonych płatków chili, pół łyżeczki cukru Sos : szklanka śmietanki 30%…
Zupa krem serowy z pieczonym udkiem z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 upieczone udka z kurczaka przyprawione na ostro 2 kremowe serki topione 1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią np. gorgonzola 1 por posiekany drobno i wysmażony na maśle ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz natka pietruszki grzanki czosnkowe do podania szczypiorek do podania lubczyk 3l rosołu drobiowego 1 cebula drobno posiekana i wysmażona…
Zupa na golonce wieprzowej z tymiankiem i ziemniakami by Penelope
Składniki : Na wywar : 2 duże golonki 4-5l wody 2 marchewki 4 pietruszki 1 duży seler 2 pory 2 główki czosnku 1 ziele angielskie, 1 liść laurowy, sól, pieprz szklanka suszonych grzybów [we woreczku do łatwego odłowienia] Na zupę : tymianek suszony przecedzony wywar po gotowaniu golonek z warzywami 4 duże ziemniaki natka pietruszki…
Pikantne żeberka z grilla by Penelope
Składniki : żeberka wieprzowe [ilość wedle planowanych porcji] 2 cebule posiekane w piórka główka czosnku drobno posiekanego 1 łyżeczka tartego imbiru 2 świeże posiekane papryczki chili 6 łyżek ciemnego sosu sojowego 3 łyżki sosu wooster 2 łyżki sosu ostrygowego sól, pieprz 1 łyżka sosu rybnego 2 łyżki soku z limonki 1 łyżeczka brązowego cukru 1…
Naleśniki z ziemniakami, serem i boczkiem by Penelope
Składniki : 10 usmażonych dość cienkich naleśników 8 ugotowanych w osolonej wodzie, zagniecionych na piure z łyżką masła i ostudzonych dużych ziemniaków podobna ilość białego sera [wagowo] 2 duże cebule 1 ząbek czosnku spory kawałek wędzonego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego + wysmażony tłuszcz sól, dużo pieprzu łyżka masła i czubata łyżka bułki tartej do…
Pieczeń z mielonej wołowiny z wędzonym boczkiem, pomidorami, parmezanem i chili by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na rumiano na maśle 1 łyżeczka musztardy ostrej, sól, pieprz, oregano, majeranek, tymianek, 1 posiekane świeże chili, 2 łyżki sosu wooster, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżka soku z cytryny 3 jajka 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej 1 główka czosnku przeciśniętego 1 puszka rozdrobnionych…
Wieprzowina w sosie brzoskwiniowym z brokułami i fasolką szparagową by Penelope
Składniki : 0,5 kg łopatki wieprzowej możliwie chudej i pokrojonej w plasterki lub grubą kostkę 1 duży brokuł 2 szklanki fasolki szparagowej świeża kolendra do podania Sos brzoskwiniowy : mała puszka brzoskwiń + sok mały dżem brzoskwiniowy sól, chili w płatkach, sos sojowy, ostrygowy, rybny mąka kukurydziana lub ziemniaczana do zagęszczenia sosu puszka rozdrobnionych pomidorów…
Potrawka z pieczonym kalafiorem, udkami kurczaka w boczku w sosie z pomidorów by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior 1 czerwona cebula 4 udka z kurczaka 8 grubszych plasterków wędzonego boczku do owinięcia udek 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 2 szklanki rosołu drobiowego natka pietruszki 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy chili sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, curry, przyprawa do kurczaka 1 łyżka miodu 1 łyżka aceto balsamico…
Potrawka z kiełbasą i piure ziemniaczanym by Penelope
Składniki : 1 łyżeczka masła 1 łyżka oleju chili spory kawałek kiełbasy [w zależności od ilości planowanych porcji] 2 cebule papryka czerwona, zielona i żółta 4 łodygi selera naciowego 1 główka czosnku 1 świeże chili ocet winny do doprawienia 2 szklanki rosołu drobiowego 1 puszka posiekanych pomidorów natka pietruszki tymianek, oregano piure ziemniaczane do podania…
Polędwiczka wieprzowa w sosie pomidorowo-cytrynowym z czosnkiem i parmezanem by Penelope
Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa 2 szklanki pomidorków koktajlowych 2 łyżki masła 1 czubata łyżka mascarpone 1 ząbek czosnku płatki chili, sól, pieprz sok z 1 cytryny 1/3 szklanki tartego parmezanu 1 mała cebula 1 szklanka rosołu drobiowego oregano, tymianek, bazylia świeża natka pietruszki Wykonanie : Na maśle podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mascarpone i…
Sałatka z pieczonych ziemniaków z boczkiem by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w grube plasterki, przyprawionych dowolnie i upieczonych na mocno rumiano [airfryer, piekarnik, głęboki tłuszcz itp] opakowanie boczku w plasterkach – pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano opakowanie rukoli 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka, zasolona i polana łyżką aceto balsamico a następnie zagnieciona mocno by puściła soki i…
Szparagi grillowane w boczku z sałatką z pieczonych ziemniaków by Penelope
Składniki : pęczek zielonych szparagów plasterki surowego boczku – po jednym plasterku na jednego szparaga bagietka czosnkowa do odpieczenia na grillu sos holenderski [może być gotowy] domowy sos winegret mix dowolnych sałat kilka dużych ziemniaków pokrojonych w plasterki, przyprawionych dowolnie i upieczonych na rumiano Wykonanie : Ziemniaki po pokrojeniu i przyprawieniu upiec w airfryerze lub…
Zupa w azjatyckim stylu z wieprzowiną i krewetkami by Penelope
Składniki : 1 czubata łyżeczka pasty krewetkowej 2 łyżki sosu rybnego sól, chili w płatkach 2 łyżki uprażonego sezamu 2 usmażone na rumiano posiekane drobno cebule 1 łyżka pikli z moringi z czosnkiem 1 łyżka pikli z mango z inbirem i czosnkiem 3 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka pasty z tamaryndowca lub sok z cytryny…
Makaron tagliatelle ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi i cukinią z mascarpone i parmezanem by Penelope
Wykonanie : 2 szklanki pomidorków koktajlowych 2 wydrążone cukinie opakowanie makaronu tagliatelle 2 opakowania szpinaku baby mały kawałek boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego Sos : 4 łyżki mascarpone główka czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa pół szklanki śmietany 18% 1/4 szklanki tartego parmezanu sok z połowy cytryny Wykonanie : W pierwszej kolejności należy na maśle…
Sałatka w azjatyckim stylu ze stekiem na ostro by Penelope
Składniki : kawałek wołowiny [ilość wedle uznania – dopasować do ilości planowanych porcji] – można zamiast wołowiny wziąć karkówkę wieprzową pęczek kolendry posiekanej szczypiorek posiekany 1 marchewka pokrojona w paseczki 1 zielony ogórek pokrojony w paski lub plasterki pęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki sałata lodowa posiekana drobno 1 cukinia wydrążona z pestek i pokrojona drobno…
Farfalle z mini klopsikami wołowymi w sosie pomidorowym na ostro by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu farfalle 2 cebule posiekane drobno i usmażone na rumiano na maśle z dodatkiem oliwy truflowej 4 przeciśnięte ząbki czosnku 0,3 kg mielonej wołowiny 0,2 kg mielonej wieprzowiny 2 puszki krojonych pomidorów 1 posiekana papryczka chili pęczek natki pietruszki do podania 2 szklanki bulionu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina tarty parmezan…
Malatang by Penelope
Składniki : Na bulion bazowy : 6l wody 4 żeberka wieprzowe 4 średniej wielkości kawałki wołowiny z kością 2 szyje indycze 2 skrzydła indycze 2 anyże gwiazdkowe, 1 laska cynamonu, 4 kardamony, 4 liście laurowe, 2 goździki, kawałek 5cm pokrojonego imbiru, 2 świeże chili, sól, 7 łyżek sosu sojowego, główka czosnku Dodatkowe składniki do dodania…
Delikatny ramen na żeberkach by Penelope
Składniki : 4 duże, możliwie chude żeberka wieprzowe 1 mały kawałek wołowiny z kością klasyczny zestaw warzyw jak do rosołu 1 główka czosnku 1 szklanka suszonych grzybów [ugotowanych i pokrojonych w paski – wodę z gotowania grzybów zachowujemy i dodajemy do ramenu] 3l wody makaron soba do podania kapusta pak choi do podania szczypiorek do…
Smażona soczewica z cebulą czerwoną z pieczonymi udkami z kurczaka w boczku by Penelope
Składniki : Do soczewicy : 3 szklanki soczewicy [dowolnej] 2 czerwone cebule posiekane w cienkie piórka 2 łyżeczki masła 2 łyżki oliwy truflowej 1 łyżeczka aceto balsamico pół łyżeczki cukru sól, pieprz 1 mały przeciśnięty ząbek czosnku Udka : 4 udka z kurczaka [lub więcej wedle planowanych porcji] po 3 cienkie plasterki wędzonego boczku do…
Pulpeciki z pieczonych mięs i warzyw by Penelope
Składniki : dowolne upieczone mięso [mogą być pozostałości z poprzedniego obiadu np. golonka, żeberka, szynka pieczona, karkówka itp] w ilości ok. 0,5 kg upieczone 15 skrzydełek z kurczaka [w sporej ilości ulubionych przypraw i na rumiano] upieczona mieszanka warzyw [ulubiona dowolna] z dodatkiem ulubionych przypraw np. włoskich 2 jajka sól, pieprz do doprawienia pęczek natki…
Spaghetti z cukinii z mięsem mielonym w sosie pomidorowym z pieczonymi paprykami by Penelope
Składniki : 3 cukinie pocięte obieraczką do warzyw w cienkie paski szklanka pomidorków koktajlowych 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego 1 cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku zioła prowansalskie, oregano, bazylia 1 duży serek topiony ziołowy 2 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami i…
Zupa ze smażonych ziemniaków z pieczonym koprem włoskim by Penelope
Składniki : 8 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę 3l rosołu drobiowego [najlepszy niedzielny klasyczny rosół] 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto na maśle 1 koper włoski pokrojony na 4 części, przyprawiony oliwą, przeciśniętym czosnkiem i solą z pieprzem 0,3 kg chudego boczku wieprzowego pokrojonego w plasterki lub kostkę i wysmażonego na rumiano 1…
Gimbap na bogato w 3 wersjach by Penelope
Składniki : Skład podstawowy : pęczek szczypiorku płaty glonów nori [klasycznych jak do sushi] ryż do sushi przyprawiony po ugotowaniu solą i olejem sezamowym pasta gochujang do posmarowania płatów nori marchewka pokrojona w bardzo cienkie zapałki i sparzona we wrzątku ogórek pokrojony w cienkie paski [po uprzednim wykrojeniu ziaren] marynowana rzodkiew [długie marynowane ”wąsy”] mała…
Makaron fregola w sosie z pieczarkami, boczkiem i pecorino by Penelope
Składniki : 3 szklanki makaronu fregola [małe kuleczki] mały kawałek chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupiąco 10 małych pieczarek pokrojonych w plasterki i usmażonych na maśle 10 zielonych oliwek bardzo drobno posiekanych 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle ser pecorino do podania 1 szklanka białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu drobiowego…
Krokiety z piure ziemniaczanego z szynką jamon serrano by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie i zagniecionych z dodatkiem łyżeczki masła, 4 łyżkami śmietany 30% i 2 łyżkami serka mascarpone bułka tarta 2 jajka 1 mała cebula posiekana drobno i usmażona na złoto na maśle 2 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa szynka jamon serrano [ilość wedle uznania – można…
Makaron szpinakowy z pesto z pomidorkami koktajlowymi, parmezanem i polędwicą wieprzową by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu szpinakowego 1 mała polędwica wieprzowa tarty parmezan do posypania przed podaniem Sos : 1 mały słoiczek pesto czerwonego [można również wziąć pesto zielone] szklanka pomidorków koktajlowych 4 posiekane ząbki czosnku łyżeczka masła mąka do zagęszczenia sosu łyżka oliwy czosnkowej lub z chili 2 czubate łyżki mascarpone 1 duża cebula posiekana drobno…
Zapiekane pory w sosie na białym winie z wędzonym boczkiem by Penelope
Składniki : 20 kawałków pora [białe i zielone części] pokrojone na 10 cm kawałki 20 plasterków wędzonego boczku Sos winny : 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka masła 1 mała cebula sól, pieprz 3 łyżki mascarpone mąka do zagęszczenia sosu pół pęczka natki pietruszki 4 łyżki…
Rosół niedzielny z uszkami z mięsem by Penelope
Składniki : rosół drobiowy [najlepiej niedzielny klasyczny] ugotowane w osolonej wodzie uszka z mięsem [ilość wedle planowanych porcji – po 5-7 sztuk na osobę] opakowanie sera gorgonzola pół pęczka natki pietruszki do podania sok z połowy cytryny do przyprawienia rosołu 2 przeciśnięte ząbki czosnku do przyprawienia rosołu tarty parmezan do podania Wykonanie : Ugotowany, przecedzony…
Sałatka ryżowa z wędzoną golonką wieprzową by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanego ryżu basmati 2 szklanki ugotowanego ryżu dzikiego, brązowego lub czerwonego [dowolnie do wyboru] 1 duża wędzona golonka wieprzowa [można również samodzielnie zrobić golonkę gotowaną lub pieczoną np w piwie – też będzie rewelacyjna] 1 biała cebula drobno posiekana 1 mała marchewka utarta na tarce o dużych oczkach lub pokrojona w…
Perska zupa cebulowa by Penelope
Składniki : 4 łyżki oliwy 2 łyżki masła 5 posiekanych w cienkie piórka cebul 1 ząbek czosnku sól, pieprz, kurkuma, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, 1 laska cynamonu, szczypta zmielonych ziaren kozieradki, cukier puder do smaku mąka 2l bulionu drobiowego sok z 1 cytryny natka pietruszki do podania 10 plasterków boczku posiekanych drobno i…
Stek wieprzowy w sosie pomarańczowym by Penelope
Składniki : 4 grube steki wieprzowe 3 pomarańcze czubata łyżka masła 3 szklanki rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu 1 szklanka białego pół-słodkiego wina sól, pieprz, przyprawa turecka, szczypta curry i kurkumy Wykonanie : Steki przyprawić solą, pieprzem i przyprawą turecką, obsmażyć na rumiano na maśle z obu stron. Mięso zdjąć z patelni a na…
Tapas z Alicante – Palillos z boczku wędzonego by Penelope
Składniki : 20 plasterków wędzonego boczku 10 dużych pieczarek 1 mała cebula biała łyżka masła łyżka oliwy z chili łyżeczka mąki pół szklanki mleka 1/3 szklanki brandy sól, pieprz 1 ząbek czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Na początku należy przygotować farsz : 5 plasterków boczku pokroić w kostkę i wysmażyć na chrupko….
Sałatka gado-gado by Penelope
Składniki : 0,3 kg mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego usmażonego z 1 posiekaną drobno cebulą, z solą, pieprzem, chili, przyprawą do wieprzowiny, łyżką pasty tamaryndowej 2 szklanki poszatkowanej białej kapusty 2 szklanki poszatkowanej marchewki 2 szklanki zielonej ugotowanej fasolki kiełki fasolki do podania szczypiorek do podania Sos : 2 łyżki oliwy z chili 1 posiekana…
Szaszłyki z małych kiełbasek z ananasem i dodatkami by Penelope
Składniki : 15 małych kiełbasek wieprzowych lub drobiowych [podobnych do parówek ale nadal kiełbasek] puszka ananasa lub ananas świeży pokrojony w kwadraty 3 cebule pokrojone podobnie jak ananas Marynata : 4 łyżki płynnego miodu sól, pieprz 2 ząbki czosnku przeciśnięte sok z połowy cytryny 1 łyżeczka musztardy 2 drobno posiekane świeże chili Wykonanie : W…
Jajka sadzone na sosie słodko-kwaśnym chili z boczkiem i bagietką czosnkową by Penelope
Składniki : 4 jajka pęczek szczypiorku do podania bagietka czosnkowa do podania 7 plasterków wędzonego boczku usmażonego na chrupko i drobno pokrojonego Sos : 7 łyżek sosu słodko-kwaśnego chili łyżeczka masła sól, pieprz 1 łyżka keczupu pikantnego 1 łyżeczka mascarpone Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować boczek i odstawić na bok. Następnie trzeba zrobić…
Miseczki z pieczarkami i prosciutto w sosie z wina i mascarpone by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek opakowanie szynki prosciutto w plasterkach [można zastąpić boczkiem wędzonym] sól, pieprz, rozmaryn i tymianek 4 łyżki wina 1 łyżeczka masła 1 posiekany ząbek czosnku łyżeczka mascarpone 2 łyżeczki tartego parmezanu natka pietruszki Wykonanie : W małych naczyniach żaroodpornych [naczynie na jedną osobę] ułożyć pokrojone w grube plasterki pieczarki i…
Pulpety w sosie pomidorowym na białym winie i rosole by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wieprzowiny 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 0,3 kg małych pieczarek 1 namoczona i odciśnięta bułka 2 jajka łyżka masła 3 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 por pęczek natki pietruszki 2 puszki pomidorów z ziołami 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mąka sól, pieprz…
Sałatka z wieprzowiną, ogórkami małosolnymi, kaparami i ziemniakami by Penelope
Składniki : 0,5 kg szynki wieprzowej pokrojonej w cienkie plasterki, przyprawionej solą, pieprzem i chili i usmażonej na rumiano z obu stron 5 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach 7 ogórków małosolnych [mogą też być kiszone] pęczek natki pietruszki pęczek koperku 2 łyżki kaparów Dressing : sok z cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku pół szklanki białego…
Tagliatelle z grzybami i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 1 cebula posiekana w kostkę 2 pomidory pokrojone drobno 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki suszonych grzybów namoczonych [wodę z moczenia zachować] 0,5 kg pieczarek 2 szklanki rosołu drobiowego słoik suszonych pomidorów 4 łyżki oleju po suszonych pomidorach łyżka masła mąka do zagęszczenia sosu pół pęczka natki pietruszki pół szklanki…
Wieprzowina z ziemniakami i pomidorami w sosie pietruszkowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wieprzowiny w dużych kawałkach 10 średniej wielkości ziemniaków pokrojone na połówki 1 marchewka pokrojona na plasterki 4 duże pomidory pokrojone na 4 części 1 por pokrojony w grube plasterki 1 cebula pokrojona na duże kawałki główka czosnku obrana i podzielona na ząbki sól, pieprz, przyprawa turecka, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa…
Kotlety mielone z parmezanem by Penelope
Składniki : 0,7 kg mięsa mielonego wieprzowego z szynki 1 cebula usmażona na złoto na maśle 1/3 szklanki tartego parmezanu bułka tarta do panierowania 1 jajko 1 mała bułka namoczona w mleku lub rosole i odciśnięta sól, pieprz ziemniaki do podania 4 łyżki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : W misce wymieszać mięso z jajkiem, przyprawami,…
Roladki z grzybami i ogórkiem małosolnym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na cienkie filety i lekko rozbite jak na schabowe 7-10 ogórków małosolnych 10 małych pieczarek 10 grzybków suszonych łyżka masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz 1 cebula opakowanie szynki szwarcwaldzkiej [tyle plastrów ile wyjdzie roladek] boczek wędzony w plasterkach [tyle plasterków ile wyjdzie roladek] Wykonanie : Mięso po…
Wieprzowy gulasz po grecku z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wieprzowiny 2 cebule 1 cukinia główka czosnku 4 duże ziemniaki 4 pomidory 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego sok z cytryny natka pietruszki 3 łyżki oliwy łyżka masła oregano, tymianek, liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, 1 łyżka miodu mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na początku należy…
Karkówka z grilla w pomidorowej marynacie z chili by Penelope
Składniki : 6 plasterków karkówki lekko rozbitych tłuczkiem by mięso było delikatniejsze i szybciej się upiekło 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 2 świeże chili posiekane w cienkie plasterki główka czosnku przeciśniętego przez praskę 1 łyżka oliwy szklanka soku pomidorowego puszka rozdrobnionych pomidorów lub zmiksowane na gładko 3 duże, świeże, dojrzałe pomidory sól, pieprz, przyprawa…
Grillowany ananas zawinięty w prosciutto i ser pleśniowy by Penelope
Składniki : 10 plasterków ananasa z puszki [pokrojonych na połówki] 10 plasterków szynki prosciutto 1 duży ser z niebieską pleśnią pokrojony na 10 kawałków sól, chili w płatkach oliwa z chili Wykonanie : Każdy plasterek ananasa obłożyć serem, lekko przyprawić i skropić oliwą a następnie owinąć szynką. Tak przygotowane ananasy grillować na tackach z obu…
Przystawka z krewetek w boczku i sałatki by Penelope
Składniki : 15 dużych krewetek 15 plasterków boczku wędzonego łyżka masła mix dowolnych warzyw i sałat jako sałatka do podania przyprawiona solą, aceto balsamico i oliwą Glazura : 1 małe zmiksowane na mus słodkie jabłko 1 czubata łyżeczka miodu sok z połowy cytryny sól, chili łyżeczka ostrej oliwy 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : W…
Szaszłyki z polędwicy wieprzowej z ananasem i winogronami by Penelope
Składniki : 1 polędwica wieprzowa pokrojona w grube kostki 1 duża puszka ananasa pokrojonego w duże kostki winogrona – jasne lub ciemne – po 2-3 na szaszłyk 1 cebula – opcjonalnie Marynata-glazura : łyżka tartego imbiru 6 łyżek sosu teriyaki 5 łyżek słodkiego sosu sojowego 3 łyżki sherry 1 łyżka słodkiego sosu śliwkowego 1 przeciśnięty…
Gulasz z karkówki z ogórkami małosolnymi by Penelope
Składniki : 1kg chudej karkówki 2 duże czerwone cebule 1 główka czosnku 10 ogórków małosolnych 4 szklanki rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu 2 pomidory pokrojone w kostkę sól, pieprz, czosnek granulowany, przyprawa turecka, przyprawa do wieprzowiny, papryka wędzona, ziela angielskie, liście laurowe młode ziemniaki do podania Wykonanie : Mięso pokroić w grubą kostkę, przyprawić…
Polski obiad – karkówka z ziemniakami i cebulowym sosem by Penelope
Składniki : 4 plastry karkówki 3 cebule białe/żółte pokrojone w piórka 4 ząbki czosnku łyżka masła olej do smażenia karkówki młode ziemniaki do podania 6 ogórków małosolnych 1 mała cebula czerwona pokrojona w piórka 1 duży jogurt naturalny woda gazowana sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny/karkówki, przyprawa ”ormiańska basturma” pół szklanki koperku do ziemniaków 2 szklanki…
Polędwiczki wieprzowe z porami by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe zamarynowane w soli, pieprzu, białym wytrawnym winie przez całą noc 4 pory 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina [to z marynowania mięsa] czubata łyżka mąki sól, pieprz 1 łyżka oliwy pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Na oliwie z masłem obsmażyć z każdej strony na…
Schab po trybunalsku by Penelope
Składniki : 10 plasterków schabu wieprzowego rozbitego jak na klasyczne schabowe sok z 1 cytryny sól, pieprz, kminek, majeranek bułka tarta do panierowania jajka do panierki olej do smażenia Sos : 1 duża cebula posiekana i usmażona na maśle 1/3 szklanki rosołu drobiowego 1/4 szklanki białego wytrawnego wina mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz łyżeczka…
Potrawka z pęczaku z kurczakiem, kapustą i groszkiem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką, ostrą i wędzoną papryką, curry, tymiankiem, oregano i bazylią i obsmażone na rumiano na oliwie z masłem z obu stron na złoto a następnie zawinięte w folię i dopieczone w piekarniku do całkowitej miękkości a na koniec pieczenia ponownie zarumienione by uzyskać chrupiącą skórkę 2…
Kotleciki śniadaniowe z boczkiem, pieczarkami i pomidorami by Penelope
Składniki : pół szklanki mąki kokosowej 1 jajko 4 łyżki tartego parmezanu 4 plasterki wędzonego boczku pokrojone drobno i wysmażone pół szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych i wysmażonych na maśle 7 dużych pieczarek pokrojonych drobno i wysmażonych na maśle 1 łyżka ostrego sosu chili łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz bułka tarta do panierowania Wykonanie :…
Potrawka z kurczaka w sosie porowym z winem by Penelope
Składniki : 3 udka z kurczaka [lub pierś z kurczaka] przyprawione solą, pieprzem, curry, papryką słodką, przyprawą do kurczaka i obsmażone na maśle z oliwą 10 plasterków boczku posiekanych drobno i usmażonych na rumiano 4 pory posiekane drobno i usmażone z 4 ząbkami czosnku na tłuszczu po boczku i na maśle 4 łyżki mascarpone sól,…
Potrawka z kurczaka w pomidorowo-winnym sosie z oliwkami i pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 cebula 3 udka z kurczaka 1 główka czosnku 10 plasterków boczku 15 czarnych oliwek 10 zielonych oliwek 4 łyżki oliwy czubata łyżka masła 4 duże ziemniaki rozmaryn, oregano, bazylia pół pęczka natki pietruszki 0,3 kg pieczarek 2 puszki pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka czerwonego pół-słodkiego…
Piure ziemniaczane z boczkiem i jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : ziemniaki ugotowane w osolonej wodzie [ilość wedle planowanych porcji] mały kawałek chudego boczku pokrojony w drobną kosteczkę i wysmażony na rumiano [tłuszcz z boczku po smażeniu zachować] 1 cebula pokrojona w drobną kostkę i wysmażona na tłuszczu po boczku 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i podsmażone z cebulą jajka [ilość wedle planowanych…
Zupa z groszku z wieprzowiną by Penelope
Składniki : Na wywar : 0,7 kg wieprzowiny z kością 4 marchewki 4 pietruszki 1 seler 2 pory 2 główki czosnku pęczek natki selera pęczek natki pietruszki pół pęczka lubczyku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 4 łodygi selera naciowego Dodatki : opakowanie groszku mrożonego [4 szklanki] łyżka masła 1 cebula pęczek natki pietruszki do…
Zupa krem z pieczonych warzyw by Penelope
Składniki : 3l rosołu z kurczaka [najlepszy rosół z niedzieli] lub wody łyżeczka masła puszka rozdrobnionych pomidorów pół pęczka lubczyku pęczek natki pietruszki sól, pieprz, przyprawa do warzyw, przyprawa turecka, przyprawa do pilawu olej chili do podania wysmażony na chrupko boczek Warzywa do upieczenia : 2 czerwone cebule 1 cały seler naciowy 1 mały seler…
Karkówka z tureckim twistem i warzywami by Penelope
Składniki : 4 grube plastry karkówki 0,5 kg pieczarek Przyprawy do mięsa : sól, pieprz chili w płatkach przyprawa do karkówki curry papryka słodka, ostra i wędzona Warzywa : 4 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 czerwone cebule 4 łodygi selera naciowego Marynata do warzyw : łyżeczka przyprawy tureckiej [np. buhara mieszanka…
Ryż z boczkiem, porem i jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno [bez soli] 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w paseczki i lekko wysmażonego 2 pory – tylko białe części pokrojone w cienkie krążki i wysmażone na maśle z solą 1 tarty ząbek czosnku lekko podsmażony na maśle sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki lub koperek 2 jajka pół pęczka…
Młode ziemniaki grillowane w boczku by Penelope
Składniki : 15 małych, równych młodych ziemniaków ugotowanych do połowy i lekko przestudzonych 15 plasterków wędzonego boczku sól, przyprawa do ziemniaków, przyprawa do mięsa z grilla Wykonanie : Wszystkie przyprawy ze sobą wymieszać a następnie powstałą mieszanką natrzeć z obu stron plastry boczku. Tak przygotowanym boczkiem owijać ziemniaki i spinać wykałaczką. Grillować na tackach na…
Karkówka Mauritius by Penelope
Składniki : 1 kg karkówki wieprzowej w grubych plastrach lekko rozbitych 3 cebule posiekane w cienkie piórka Bejca : 2 łyżki cukru trzcinowego z melasą kieliszek octu winnego jabłkowego kieliszek oleju chili 4 przeciśnięte ząbki czosnku pół szklanki passaty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego po szczypcie kminku i kolendry sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny Wykonanie :…
Karkówka zapiekana w sosie serowym na ostro by Penelope
Składniki : 10 plastrów karkówki, rozbitych lekko tłuczkiem i zamarynowanych [przez 12h] w 4 łyżkach keczupu pikantnego, 2 łyżkach sosu bbq, soli, pieprzu, wędzonej papryce, curry, 4 przeciśniętych ząbkach czosnku, 1 posiekanej w piórka cebuli-posolonej i zagniecionej by zmiękła olej do smażenia łyżka masła 6 ogórków konserwowych [ogórki chili, ogórki słodko-kwaśne itp] 1 opakowanie sera…
Zupa pieczarkowa z kalafiorem by Penelope
Składniki : 1 kg pieczarek pokrojonych w grube plasterki 1 cebula pokrojona w drobną kostkę 4 posiekane ząbki czosnku mały kawałek chudego boczku pokrojonego w kosteczkę i wysmażonego z nadmiaru tłuszczu [tłuszcz zachować] 4 łyżki mascarpone pęczek natki pietruszki pęczek lubczyku łyżka masła sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 mały kalafior 3l bulionu drobiowego…
Sałatka paprykowa z pomidorami i schabem by Penelope
Składniki : 4 rozbite schabowe wieprzowe przyprawione solą, przyprawą turecką, papryką słodką, ostrą i wędzoną i usmażone w panierce z mąki i parmezanu 2 czerwone papryki pokrojone w paski 2 pomidory pokrojone w ósemki 1 czerwona cebula 3 łyżki oliwy czarne oliwki do podania dowolna sałata do podania pół pęczka natki pietruszki 1 ząbek czosnku…
Kiełbaski po włosku z salsą pomidorową na ostro by Penelope
Składniki : kiełbaski dobrej jakości w stylu włoskim [ilość według planowanych porcji] 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 czerwona papryka 2 pomidory 1 czerwona papryczka chili 2 łyżki ostrych marynowanych papryczek jalapeno 1 łyżka aceto balsamico sól, pieprz, tymianek, oregano 4 ząbki czosnku Wykonanie : Kiełbaski pokroić i obsmażyć na rumiano na oliwie z…
Kotlety wieprzowe w sosie z czerwonym winem by Penelope
Składniki : 4 steki z karkówki 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła pół pęczka natki pietruszki 1 cebula 5 ząbków czosnku 4 szklanki rosołu 3 łyżki sosu wooster sól, pieprz 2 jabłka mąka 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina Wykonanie : Mięso przyprawić solą pieprzem, sosem wooster i odstawić do marynowania na 2h. Po tym czasie…
Eskalopki z indyka zawijane w prosciutto by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indyka pokrojonej w plastry, rozbitej i przyprawionej solą, pieprzem, tymiankiem, oregano i bazylią plastry prosciutto [na każdy plaster indyka po jednym plasterku szynki] 1 łyżka oliwy 2 łyżki masła mąka do zagęszczenia sosu sok z jednej cytryny pół pęczka natki pietruszki szklanka bulionu drobiowego sól, pieprz Wykonanie : Rozbite…
Warzywa z pieczonymi frankfurterkami by Penelope
Składniki : 10 frankfurterek 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 cebule główka czosnku 2 zielone papryki 1 czerwona papryka puszka pokrojonych pomidorów łyżka pasty pomidorowej sól, pieprz, przyprawa turecka natka pietruszki puszka białej fasolki Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć na rumiano cebulę, dodać posiekany czosnek i po chwili smażenia dodać fasolkę, pokrojone…
Kurczak gotowany w białym winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i tymiankiem Sos winny : 10 plasterków boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupko [wytopiony sos zachować do sosu] 1 marchew 1 pietruszka 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, tymianek 1 butelka białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki oliwy 3 łyżki…
Cielęcina po angielsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg cielęciny z kawałka nadającego się na bitki 5 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i wysmażonego na chrupko [wytopiony tłuszcz po boczku zachowujemy do sosu] mąka do zagęszczenia sosu 2 szklanki bulionu drobiowego [klasycznego rosołu z kurczaka] 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka masła Marynata : pęczek natki pietruszki 2…
Indyk po myśliwsku by Penelope
Składniki : 2 udka z indyka sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka łyżka masła 2 łyżki oliwy Sos myśliwski : czubata łyżka przecieru pomidorowego 4 szklanki bulionu drobiowego [rosołu z niedzieli] łyżka masła spory kawałek wędzonego boczku 2 cebule tymianek, estragon, natka pietruszki 0,2 kg małych pieczarek szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów…
Pieczona szynka wieprzowa z pieczarkami w pikantnym sosie by Penelope
Składniki : 0,7 kg szynki wieprzowej pokrojonej w plastry – rozbite podobnie jak schabowe i przyprawione solą, pieprzem, majerankiem i pikantną przyprawą turecką, chili w płatkach oraz natarte przeciśniętym czosnkiem [kilkoma ząbkami] i odstawione na 4h do marynowania łyżka masła łyżka oliwy Sos : 1 łyżka masła 3 pokrojone drobno cebule 3 szklanki rosołu drobiowego…
Wołowina w sosie z oliwkami po prowansalsku by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny pokrojonej w grube plastry olej do smażenia sól, pieprz Sos : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i mocno wysmażonego 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 cebula pokrojona w kostkę 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz tymianek, oregano natka pietruszki 4 ząbki…
Sos do mięs z czerwonego wytrawnego wina i pieczarek by Penelope
Składniki : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonych w paseczki i wysmażonych na chrupko mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 cebula pokrojona w kostkę i wysmażona na złoto-brązowo na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek i wysmażonych na maśle z dodatkiem soli 2 szklanki wytrawnego czerwonego…
Hiszpańskie kotleciki w lekkim sosie z pomidora by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa [dowolnego lub mieszanego] 1 mała namoczona i odciśnięta bułka 1 cebula drobno pokrojona i usmażona na złoto na maśle 12-15 zielonych oliwek nadziewanych papryką lub czosnkiem sól, pieprz, suszony czosnek 2 jajka oliwa i masło do smażenia kotletów 2 duże pomidory czubata łyżka kaparów 2 łyżki natki pietruszki Wykonanie…