Składniki : 0,5 kg wołowiny bez kości 3 cebule 1 czerwona papryka główka czosnku 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina mąka sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka natka pietruszki masło olej szklanka bulionu wołowego [może być z kostki] Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę, przyprawić obficie i mocno obsmażyć na maśle z olejem. Pod koniec…
Gulasz cielęcy z pieczarkami w sosie winnym by Penelope
Składniki : kawałek cielęciny [ilość zależna od planowanej ilości porcji] pieczarki [sporo] 1 duża cebula masło mąka szklanka białego wytrawnego wina filiżanka śmietany 18% pieprz, sól, curry, czerwona słodka i ostra papryka Wykonanie : Mięso pokroić w cienkie paseczki lub płatki i po przyprawieniu wszystkimi przyprawami usmażyć na rumiano na maśle. Dodać posiekaną cebulę i…
Penne w winnym sosie śmietanowym z warzywami i kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 cebula 40 dag pieczarek 2 marchewki 1 brokuł olej szklanka białego wytrawnego wina makron penne sól, pieprz, chili, oregano masło natka pietruszki szczypiorek filiżanka śmietany 12% parmezan pierś z kurczaka Wykonanie : Cebulę pokroić w kosteczkę, pieczarki w plasterki i na maśle z olejem razem smażyć cały czas mieszając. Dodać utartą na…
Włoski rosół czyli rosół drobiowy z białym winem by Penelope
Składniki : 3 udka kurczaka 2 duże cebule 3 pietruszki mały seler seler naciowy kilka listków lubczyku [bulionu] 2 marchewki szklanka białego wytrawnego wina [pełna] ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, chili w strąku 4 ząbki czosnku pół obranej i oczyszczonej z błonek cytryny [sam miąższ] pęczek natki pietruszki Wykonanie : Mięso gotować na małym…
Piersi z kurczaka w sosie winnym z zieleniną i kaparami by Penelope
Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka szklanka mocnego bulionu wołowo-drobiowego [najlepszy prawdziwy rosół wołowo-drobiowy] szklanka białego wytrawnego wina dobrej jakości [musi być zdatne do picia] kapary 6 małych cebulek masło świeży tymianek, koperek i natka pietruszki 1/2 filiżanki gęstej śmietany sok z cytryny ok. 2 łyżek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Szalotki…
Klopsiki w sosie z białego wina z ziołami i czosnkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego natka pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina [musi być smaczne do picia] szklanka mocnego bulionu [wołowo-drobiowego, drobiowego, drobiowo-warzywnego lub warzywnego – dowolnie jaki będzie to bulion ale ważne, by był domowy a nie z kostki] 2 jajka płaska łyżka mąki ziemniaczanej czubata łyżka mąki pszennej sól, pieprz, czerwona…
Cebula duszona z boczkiem w winnym sosie
Składniki : 4 duże cebule boczek wędzony masło kminek, 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz szklanka białego wina Wykonanie : Cebulę pokroić na ósemki i zblanszować w osolonej wodzie. Boczek pokroić i obsmażyć na maśle na rumiano, dodać osączoną cebulę i razem smażyć. Dodać przyprawy i wino i dusić całość 20 minut pod…
Smażony ryż z pieczarkami i boczkiem by Penelope
Składniki : ryż ugotowany al’dente 2 kostki rosołowe kawałek wędzonego boczku [sporo bo to baza smakowa] 2 małe czerwone cebule 0,3 kg pieczarek szklanka białego wytrawnego wina masło olej sól,pieprz,czerwona słodka papryka żółty ser Wykonanie : Ryż ugotować al’dente w kostkach rosołowych [nie dodawać już soli]. Boczek pokroić drobno i usmażyć. Dodać posiekaną w piórka…
Błyskawiczne risotto z kurczakiem, warzywami i białym winem by Penelope
Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 1 duża papryka czerwona puszka groszku konserwowego 4 torebki ryżu długoziarnistego oliwa z oliwek łyżka masła białe wytrawne lub półwytrawne wino 2 kostki rosołowe drobiowe sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, curry Wykonanie : Ryż oddzielnie podgotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1 kostki rosołowej. Mięso pokroić drobno i…
Liguryjska zupa rybna z krewetkami tygrysimi by Penelope
Składniki : -> 1 kg filetów z ryby o zwartym mięsie -> kilka krewetek tygrysich (mrożonka będzie w sam raz) -> puszka rozdrobnionych pomidorów -> 2 kostki rosołowe warzywne -> 2 szklanki wytrawnego białego wina -> pęczek natki pietruszki -> oliwa z oliwek -> 4 ząbki czosnku -> pieprz, sól, pieprz cayenne, słodka papryka Wykonanie…
Pieczona pierś indycza w sosie winnym by Penelope
Składniki : -> filety z piersi indyka -> 2 czerwone cebule -> masło -> bulion drobiowy – około 1 szklanki -> oliwa z oliwek -> duży kubek czerwonego wytrawnego wina -> tymianek -> sól,pieprz,przyprawa do kurczaka Wykonanie : Filet porządnie przyprawić i piec pod przykryciem w 180*C 30 minut na wcześniej roztopionej oliwie z masłem….
Uszka ze schabem w winnym sosie by Penelope
Składniki : -> 500g schabu bez kości -> oliwa z oliwek -> pieczarki -> czerwone wytrawne wino -> sok cytrynowy -> makaron uszka -> śmietana -> sól,pieprz,curry,czerwona słodka papryka,pieprz cayenne Wykonanie : Schab pokroić i cienkie skrawki,bardzo porządnie przyprawić i usmażyć na ostrym ogniu. Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na oliwie,dodać do schabu. Dolać…
Gulasz zapiekankowy z wołowiny i czerwonego wina by Penelope
Składniki : – 750 g wołowiny pokrojonej w kostkę – 1 szklanka czerwonego wina i marynaty czosnkowej* – 2 łyżki oliwy – 1 cebula pokrojona w kostkę – 3 pokrojone plastry bekonu – 1/2 szklanki bulionu wołowego – 250 g grzybów pokrojonych w kostkę (pieczarki) – 1 łyżka pasty pomidorowej – 3 liście laurowe –…
Pieczeń cielęca w sosie winno-cytrynowym by Penelope
Składniki : – 2 kg cielęciny (górka, udziec) – 2 cytryny – po 2 łyżki masła i smalcu – szklanka białego wytrawnego wina – 1/2 szklanki bułki tartej – pęczek posiekanej natki pietruszki – pieprz i sól Wykonanie : Z cytryny otrzeć skórkę (tylko żółtą warstwę) i wycisnąć sok. Mięso na chwilę włożyć do wrzątku,…