Składniki : 3l ugotowanego rosołu na : 1 kg wołowiny, 2 skrzydłach indyczych z dodatkiem dużej ilości warzyw : marchwi, pietruszki, pora, selera naciowego i korzeniowego, opalonej na czarno cebuli, główki czosnku, naci lubczyku ; oraz z dodatkiem dwóch szklanek białego wytrawnego wina, 1 suchej papryczki chili, z solą, pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym.dodatki do…
Zupa soczewicowa by Penelope
Składniki : 10 średniej grubości plasterków boczku lub szynki prosciutto3 cebule2 marchewki2 łodygi selera naciowegopęczek natki pietruszki do podaniakilka gałązek świeżego tymianku1 ząbek czosnku2 łyżki dobrej oliwyłyżka masła2 szklanki suchej soczewicy14 szklanek rosołu drobiowego z dodatkiem wołowiny [najlepszy z indyka i wołowiny]2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz Wykonanie : Na oliwie z dodatkiem…
Włoska zupa z cytryną i szpinakiem by Penelope
Składniki : oliwa z chili1 cebula1 por4 ząbki czosnkuskórka otarta z cytrynysok z cytryny2l rosołu drobiowego1 pierś z kurczakadrobny makaron do podaniaopakowanie szpinakusól, pieprz2 jajka na twardo2 łyżki masłapół szklanki śmietanki 30% Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną cebulę z porem i z czosnkiem, dodać pokrojonego drobno kurczaka i smażyć aż mięso będzie…
Prowansalska zupa bazyliowa by Penelope
Składniki : 1 szklanka białej fasolki1 szklanki zielonej fasolki6 małych młodych cukinii8 ząbków czosnku4 duże pomidory2l rosołu drobiowego lub warzywnegoduży pęczek bazylii3 łyżki tartego parmezanupół opakowania makaronu spaghettisól, pieprzłyżka masła2 łyżki oliwy Wykonanie : Fasolę ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Następnie fasolę pokroić na mniejsze kawałki razem z cukinią, czosnkiem a następnie wysmażyć lekko…
Zupa neapolitańska by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego masło 4 łyżki tartego parmezanu sól, pieprz, curry, kurkuma 2 żółtka drobny makaron szklanka białego wytrawnego wina natka pietruszki Wykonanie : W rosole rozpuścić parmezan, dodać masło, posiekaną natkę, wino, przyprawy i podgrzewać na bardzo wolnym ogniu by rosół tylko lekko mrugał. Część rosołu odlać do kubka, podlać zimną przegotowaną…
Włoska stracciatella by Penelope
Składniki : 2kg mięsa z kurczaka z kośćmi 3 cebule 2 marchewki 2 łodygi selera naciowego 1 główka czosnku pęczek natki pietruszki 2 gałązki świeżego tymianku oliwa 4 szklanki białego wytrawnego wina 3l bulionu drobiowego [najlepiej rosołu domowego] 1l wody 2 liście laurowe, sól, pieprz 4 szklanki świeżych liści szpinaku 6 jajek 1/4 szklanki świeżo…
Włoski krupnik by Penelope
Składniki : szklanka kaszy pęczak [lub innej ulubionej] 2 puszki białej fasoli mały kawałek schabu wieprzowego mały kawałek boczku wędzonego 3-4 duże ziemniaki 1 marchewka 1 pietruszka 1 mały seler 1 por 30 g tartego parmezanu 4 ząbki czosnku 1 opalona na gazie cebula sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, oregano Wykonanie : Schab…
Minestrone z pesto i makaronem by Penelope
Składniki : wywar warzywny [na marchwi, pietruszce, selerze, porze, cebuli, selerze naciowym, czosnku i z przyprawami] 2 puszki białej fasolki 2 średnie ziemniaki puszka krojonych pomidorów 1 mała cukinia masło oliwa z oliwek makaron kolanka, muszelki lub inny dość drobny sól, pieprz pesto : zmielone orzeszki piniowe, natka pietruszki , bazylia, oliwa, czosnek i parmezan….
Włoski rosół czyli rosół drobiowy z białym winem by Penelope
Składniki : 3 udka kurczaka 2 duże cebule 3 pietruszki mały seler seler naciowy kilka listków lubczyku [bulionu] 2 marchewki szklanka białego wytrawnego wina [pełna] ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, chili w strąku 4 ząbki czosnku pół obranej i oczyszczonej z błonek cytryny [sam miąższ] pęczek natki pietruszki Wykonanie : Mięso gotować na małym…
Lekka zupa minestrone z muszelkami by Penelope
Składniki : 4 pomidory oliwa z oliwek masło czerwona cebula łodyga selera naciowego 3 ząbki czosnku por [biała część i kawałek zielonej] 2 cukinie średniej wielkości 1,5 – 2l bulionu drobiowo-warzywnego lub sam warzywny makaron muszelki łyżka przecieru pomidorowego groszek zielony mrożony lub z puszki tarty parmezan sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie warzywa [pomidory obrać…
Włoska zupa z owocami morza by Penelope
Składniki : 6 przeciśniętych ząbków czosnku 1 małe chili oliwa z oliwek 8 małych pomidorów cała butelka białego wytrawnego dobrego wina kilka małych młodych ziemniaków 2 łyżeczki cukru filet z dorsza, łupacza lub innej dowolnej wybranej ryby o zwartym mięsie surowe krewetki [im większe tym lepiej ale małe też będą dobre] pęczek natki pietruszki sok…
Włoska zupa z ciecierzycą, pomidorami i makaronem by Penelope
Składniki : 2 puszki ciecierzycy bulion warzywny [marchew,pietruszka,seler,por,przyprawy,czosnek,cebula] 1 czerwona cebula 5 ząbków czosnku 1 kg pomidorów malinowych 2 pęczki natki pietruszki oliwa z oliwek masło makaron świńskie uszka tarty parmezan sól, pieprz oregano, tymianek, rozmaryn Wykonanie : Ugotować warzywny bulion i odstawić na bok. Cebulę posiekać drobno razem z czosnkiem i pomidorami i smażyć…
”Włoska” zupa by Penelope
Składniki : -> 3 marchewki -> 3 cebule czerwone -> 4 łodygi selera naciowego -> 1 żółta i 1 czerwona papryka -> 5 łyżek ryżu -> koncentrat pomidorowy -> 6 ząbków czosnku -> oliwa z oliwek -> bulion drobiowy lub warzywny -> ostra i słodka papryka -> oregano,tymianek -> sól,pieprz kolorowy -> natka pietruszki lub…