Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszkisól, pieprz, chili w płatkach2 jajkagotowa panierka panko lub bardzo gęsta tempura [mąka ziemniaczana pół szklanki, zimna woda – ilość w zależności od planowanej gęstości ciasta, mąka zwykła pół szklanki, sól, roztrzepane białko – proporcje dobrać tak, by masa nie była zbyt lejąca] Wykonanie :…
Kotlety z gotowanej wołowiny by Penelope
Składniki : mała gałązka świeżego lubczykupół pęczka natki pietruszki1 jajko1 świeże chiliokoło 1kg ugotowanej wołowiny [mięso ma się rozpadać na włókna – ma być mocno ugotowane]bułka tartałyżka rozpuszczonego masła1 łyżka musztardy Dijonsól, pieprzolej do smażenia1 przeciśnięty ząbek czosnkułyżka soku cytrynowego Wykonanie : Mięso poszarpać na drobne włókna, dodać jajko, sól, pieprz, posiekaną zieleninę, posiekane drobno…