Składniki : 500 ml maślankiwoda do uzupełnienia (ilość wedle uznania ale nie więcej niż 3 szklanki)kiełbaska drobiowa, wiadomo, najlepsza własnej roboty (po jednej na osobę)jajka na twardo (po jednym na osobę)majeranek, sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskiekoperekmaizena do zagęszczenia żurku1 podsmażona na minimalnej ilości cebulkaodrobina zakwasu na żurek ale bez osadu, tylko warstwa wierzchnia, płynna…
Kaczy żurek by Penelope
Składniki : 2 udka z kaczki rosół z kaczki żur lub zakwas domowy majeranek 4 ząbki czosnku opcjonalnie do podania ziemniaki i jajko na twardo oraz pieczywo 1/4 szklanki śmietany Wykonanie : Rosół przecedzić przez sito, dodać obrane mięso z kaczych udek (z gotowania rosołu lub pieczone), majeranek,przeciśnięty czosnek i całość gotować na wolnym ogniu…
Chleb pszenno-żytni z jogurtem by Penelope
Składniki : 1 szklanka mąki żytniej 100 g zakwasu [zakwas musi być aktywny] 1 szklanka otrąb żytnich 3 szklanki mąki pszennej 1 szklanka wody 1 szklanka jogurtu naturalnego 6 g drożdży instant 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru Wykonanie : Cukier połączyć z zakwasem, wodą, drożdżami i całą mąką żytnią a następnie odstawić na 15…
Żurek na zakwasie z białą kiełbasą, kaszą pęczak i jajkiem by Penelope
Składniki : 4 białe surowe kiełbaski zakwas na żurek szklanka kaszy pęczak [ugotowana] wywar warzywny na włoszczyźnie z przyprawami, przecedzony 1 usmażona na maśle cebula [na brązowo] majeranek sól, pieprz 3 ząbki czosnku kilka jajek na twardo szczypiorek śmietana 30% Wykonanie : Do przecedzonego wywaru warzywnego dodać surowe kiełbaski i parzyć je pod przykryciem aż…
Żurek z białą kiełbasą i suszonymi grzybami by Penelope
Składniki : 4 białe kiełbaski [najlepiej surowe, ewentualnie już parzone] 1 marchewka 1 pietruszka 1 mały seler kubek suszonych grzybów [pociętych i namoczonych] butelka żurku lub prawdziwy zakwas majeranek, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe ewentualnie chrzan 4 łyżki śmietany 12 % 2 cebule 3 ząbki czosnku łyżka masła Wykonanie : Kiełbasę parzyć w wodzie…