Składniki : 1 duży pęczek natki pietruszki 1 czerwona lub biała cebula sok z połowy cytryny 4 łyżki oliwy z chili 10 dużych oliwek 4 ugotowane w mundurkach ziemniaki pokrojone w plasterki lub grube kostki 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę 1 ząbek czosnku przeciśnięty sól, pieprz, przyprawa turecka i sumak do smaku Wykonanie :…
Majonez z gotowanych ziemniaków by Penelope
Składniki : Majonez ziemniaczany – podstawowy : 4 średnie lub 2 duże ugotowane obrane ziemniaki [w osolonej wodzie] z dodatkiem małej główki czosnku 1 łyżka ostrej oliwy 1 łyżka oliwy truflowej 2 łyżeczki ostrej musztardy 1 łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz i mielone płatki chili do smaku 1 ząbek czosnku przeciśnięty na świeżo do…
Cytrynowy gulasz wołowy z ziołami i białym winem by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny z małą ilością tłuszczu i możliwie małą ilością przerostów 2 szklanki wody 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki mocnego rosołu drobiowego 2 cebule 7 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki oleju 1 łyżka masła oregano, tymianek, rozmaryn sól, pieprz, przyprawa turecka sok z 3 cytryn mąka do zagęszczenia…
Wegetariańskie klopsiki z jogurtowym sosem curry by Penelope
Składniki : 4 ziemniaki 2 marchewki 2 cukinie 1 por 1 jajko 1 łyżeczka proszkowanego curry 1 mały jogurt ciasto piwne, tempura lub naleśnikowe – dowolne do smażenia w głębokim tłuszczu 2 łyżki oliwy 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki, marchewki, cukinie i pora pokroić drobno [ziemniaki i marchew w drobną kostkę],…
Indyjskie pieczone hamburgery z ziemniaków i ciecierzycy by Penelope
Składniki : 4 duże ugotowane i zagniecione na gładko ziemniaki puszka ciecierzycy – zagniecionej na gładko 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej sok z cytryny olej kokosowy 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto 4 przeciśnięte ząbki czosnku przyprawy : kolendra, kurkuma, sól, chili, garam masala, kminek, imbir, łyżeczka pasty czerwone curry pęczek kolendry Wykonanie…
Młode ziemniaczki z pesto pietruszkowym by Penelope
Składniki : 4 łyżki oliwy pęczek posiekanej natki pietruszki pęczek posiekanej kolendry 4 łyżki posiekanych pistacji 1 posiekany lub przeciśnięty ząbek czosnku sok z połowy cytryny sól, pieprz, chili w płatkach [chili tylko dla lekkiego podkręcenia smaku, pesto nie ma być ostre] 10 ugotowanych młodych ziemniaków w skórkach Wykonanie : W dzbanku zblendować krótko oliwę…
Sałatka z wieprzowiną, ogórkami małosolnymi, kaparami i ziemniakami by Penelope
Składniki : 0,5 kg szynki wieprzowej pokrojonej w cienkie plasterki, przyprawionej solą, pieprzem i chili i usmażonej na rumiano z obu stron 5 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach 7 ogórków małosolnych [mogą też być kiszone] pęczek natki pietruszki pęczek koperku 2 łyżki kaparów Dressing : sok z cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku pół szklanki białego…
Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami i pomidorami w sosie z białego wina by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 cebule 10 dużych ziemniaków 8 dużych pomidorów 1 główka czosnku 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła oregano, tymianek, bazylia łyżka octu z czerwonego wina szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz, czerwona słodka, ostra i wędzona papryka, curry, kurkuma, sumak, zatar sok z pomarańczy mąka Wykonanie : Oliwę wymieszać…
Wieprzowina z ziemniakami i pomidorami w sosie pietruszkowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wieprzowiny w dużych kawałkach 10 średniej wielkości ziemniaków pokrojone na połówki 1 marchewka pokrojona na plasterki 4 duże pomidory pokrojone na 4 części 1 por pokrojony w grube plasterki 1 cebula pokrojona na duże kawałki główka czosnku obrana i podzielona na ząbki sól, pieprz, przyprawa turecka, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa…
Sos z owocami morza z piure ziemniaczanym by Penelope
Składniki : opakowanie krewetek koktajlowych opakowanie krewetek średniej wielkości opakowanie małży [mogą być z muszlą] 1 duża cebula wysmażona na maśle 1 główka czosnku posiekanego w plasterki i podsmażonego na maśle 2 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki mascarpone mąka do zagęszczenia sosu łyżka masła…
Placki ziemniaczane z jajkiem sadzonym i łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : Na placki : 10 ziemniaków utartych na tarce o dużych oczkach 2 jajka mąka do zagęszczenia masy sól, pieprz 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle 3 przeciśnięte ząbki czosnku łyżka jogurtu naturalnego Dodatki : opakowanie łososia wędzonego do podzielenia na 4 porcje koperek jajko sadzone na maśle – po 1 jajku…
Wieprzowy gulasz po grecku z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wieprzowiny 2 cebule 1 cukinia główka czosnku 4 duże ziemniaki 4 pomidory 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego sok z cytryny natka pietruszki 3 łyżki oliwy łyżka masła oregano, tymianek, liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, 1 łyżka miodu mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na początku należy…
Polski obiad – karkówka z ziemniakami i cebulowym sosem by Penelope
Składniki : 4 plastry karkówki 3 cebule białe/żółte pokrojone w piórka 4 ząbki czosnku łyżka masła olej do smażenia karkówki młode ziemniaki do podania 6 ogórków małosolnych 1 mała cebula czerwona pokrojona w piórka 1 duży jogurt naturalny woda gazowana sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny/karkówki, przyprawa ”ormiańska basturma” pół szklanki koperku do ziemniaków 2 szklanki…
Klopsiki wołowo-szpinakowe zapiekane z ziemniakami w sosie by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,2 mielonego indyka [opcjonalnie] 1 jajko opakowanie mrożonego szpinaku 1 cebula wysmażona na złoto na łyżce masła z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku 2 łyżki ostrej oliwy łyżka masła sól, pieprz, tymianek, majeranek por [tylko biała część] 4 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego pół pęczka natki pietruszki lub koperku mąka…
Potrawka z kurczaka w pomidorowo-winnym sosie z oliwkami i pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 cebula 3 udka z kurczaka 1 główka czosnku 10 plasterków boczku 15 czarnych oliwek 10 zielonych oliwek 4 łyżki oliwy czubata łyżka masła 4 duże ziemniaki rozmaryn, oregano, bazylia pół pęczka natki pietruszki 0,3 kg pieczarek 2 puszki pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka czerwonego pół-słodkiego…
Piure ziemniaczane z boczkiem i jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : ziemniaki ugotowane w osolonej wodzie [ilość wedle planowanych porcji] mały kawałek chudego boczku pokrojony w drobną kosteczkę i wysmażony na rumiano [tłuszcz z boczku po smażeniu zachować] 1 cebula pokrojona w drobną kostkę i wysmażona na tłuszczu po boczku 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i podsmażone z cebulą jajka [ilość wedle planowanych…
Zupa z groszku z wieprzowiną by Penelope
Składniki : Na wywar : 0,7 kg wieprzowiny z kością 4 marchewki 4 pietruszki 1 seler 2 pory 2 główki czosnku pęczek natki selera pęczek natki pietruszki pół pęczka lubczyku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 4 łodygi selera naciowego Dodatki : opakowanie groszku mrożonego [4 szklanki] łyżka masła 1 cebula pęczek natki pietruszki do…
Ormiańska haszlama by Penelope
Składniki : wywar na 0,5 kg wołowiny z kością [z dodatkiem soli, ziela angielskiego, liści laurowych i główki czosnku oraz podstawowych warzyw rosołowych – włoszczyzna] 0,3 kg mielonej cielęciny usmażonej z cebulą, solą, ostrą papryką, harissą, ormiańską mieszanką przypraw basturma 2 puszki rozdrobnionych pomidorów pęczek kolendry pęczek natki pietruszki 1 czerwona papryka 4 duże ziemniaki…
Ziemniaki piure z ziołami i sosem krewetkowym by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie z dodatkiem 8 ząbków czosnku, zagniecionych z łyżką masła i łyżką śmietany, połową pęczka natki pietruszki, koperku, kolendry, szczypiorku opakowanie dużych krewetek opakowanie krewetek koktajlowych 1 cebula 3 ząbki czosnku sok z całej cytryny łyżka masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz, chili w płatkach 2 łyżki…
Młode ziemniaki grillowane w boczku by Penelope
Składniki : 15 małych, równych młodych ziemniaków ugotowanych do połowy i lekko przestudzonych 15 plasterków wędzonego boczku sól, przyprawa do ziemniaków, przyprawa do mięsa z grilla Wykonanie : Wszystkie przyprawy ze sobą wymieszać a następnie powstałą mieszanką natrzeć z obu stron plastry boczku. Tak przygotowanym boczkiem owijać ziemniaki i spinać wykałaczką. Grillować na tackach na…
Kotlety cielęce z kostką z boczkiem na ostro by Penelope
Składniki : 4 kotlety cielęce z kostką żebrową mąka do zagęszczenia sosu 2 łyżki masła mały kawałek chudego boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupko 1 cebula pokrojona w piórka ziemniaki do podania pół pęczka natki pietruszki do sosu 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki bulionu drobiowego lub wołowego sól, pieprz, do smaku ostrej…
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów z kaparami by Penelope
Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa 2 łyżki sosu wooster sól, pieprz 2 łyżki sosu sojowego ryż lub ziemniaki do podania łyżka masła 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach Sos : 1 cebula 2 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego szklanka białego wytrawnego wina pół słoiczka suszonych pomidorów 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach 2 ząbki czosnku…
Rosyjska sałatka ziemniaczana z kurczakiem i groszkiem by Penelope
Składniki : 1 szklanka mrożonego groszku podsmażonego i uduszonego na łyżce masła z odrobiną soli 10 średnich ziemniaków pokrojonych na patatki, przyprawionych solą, ostrą i wędzoną papryką i upieczonych na rumiano [grzanie góra-dół 220*C + termoobieg] 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze filety, przyprawiona curry, ostrą i wędzoną papryką, przeciśniętym ząbkiem czosnku i solą…
Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym w sosie z mascarpone z koperkiem i gorgonzolą by Penelope
Składniki : 15 średnich i równych ziemniaków ugotowanych w skórce i obranych 1 gruby filet łososia wędzonego mały kawałek posiekanego pora szklanka mrożonego groszku – ugotowanego w bulionie Sos : 2 łyżki koperku 1 łyżka oliwy 1 łyżka roztopionego masła sok z połowy cytryny 1 opakowanie sera gorgonzola sól, pieprz, chili w płatkach 1 czubata…
Sałatka z pieczonych ziemniaków z mixem sałatkowym by Penelope
Składniki : 15 równych średniej wielkości ziemniaków 2 ogórki zielone pęczek rzodkiewek 1 czerwona cebula ser feta sałata rzymska lub lodowa łyżka rozpuszczonego masła 1 łyżka oliwy sól Dressing : 2 łyżki oliwy 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 łyżka jogurtu sól, pieprz pół łyżeczki octu winnego pęczek szczypiorku 1 łyżka koperku Wykonanie : Ziemniaki obrać…
Chowder kukurydziany z dorszem i krewetkami by Penelope
Składniki : 6 plasterków wędzonego boczku 2 pęczki szczypiorku pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku 2 puszki kukurydzy 2 filety z dorsza lub innej ulubionej ryby opakowanie średnich krewetek liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, tymianek do smaku 3l rosołu drobiowego szklanka śmietanki 30% 6 średnich ziemniaków 10 ząbków czosnku 1 cebula kawałek pora…
Jesienna zupa grzybowa z pieczonym dorszem by Penelope
Składniki : opakowanie serka mascarpone3l przecedzonego domowego rosołu z kurczaka [klasyczny niedzielny]2 kubki namoczonych w rosole suszonych grzybów, posiekanych i podsmażonych z cebulką na maśle2 filety z dorsza pokrojone na mniejsze kawałki, przyprawione klasycznie solą, pieprzem i sokiem cytrynowym i upieczone na rumiano z dodatkiem masła i koperku4 przeciśnięte ząbki czosnku1 cebula drobno posiekana i…
Gulasz ziemniaczany z kurczakiem w sosie z sera pleśniowego by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę1 pierś z kurczaka1 ser pleśniowy camembert1 ser gorgonzola1 ser z niebieską pleśniąsól, pieprzłyżeczka masłamąka do zagęszczenia sosu4 łyżki mascarponeszklanka białego wytrawnego wina4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Ziemniaki po pokrojeniu przyprawić i upiec w rękawie. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć na maśle. W…
Zupa musztardowa z suszonymi grzybami i pulpetami wołowymi by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego4 łyżki musztardy francuskiej z gorczycą2 kubki namoczonych suszonych grzybów, odcedzonych i pokrojonych w paseczki a następnie usmażonych z cebulą na maśle [woda po moczeniu przecedzona i dodana do rosołu]2 duże ziemniaki pokrojone w kostkępół pęczka natki pietruszkiłyżka masłasól, pieprz4 przeciśnięte ząbki czosnku2 czubate łyżki mascarponekubek śmietany 18%10 cienkich plasterków boczku…
Gulasz ziemniaczany z grzybami i wątróbką drobiową by Penelope
Składniki : 4 duże cebule4 duże ziemniaki1 kg wątróbki drobiowej1 kg małych pieczarek4 łyżki masłasól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowełyżka mąki do zagęszczenia całościszklanka bulionu drobiowego np rosołu domowego albo z kostki natka pietruszki do podania3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Na dwóch łyżkach masła usmażyć posiekaną cebulę, dodać czosnek, posiekane pieczarki i smażyć razem…
Zupa fasolowa z pomidorami i boczkiem by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasolki pęczek natki pietruszki pęczek lubczyku pęczek liści selera korzeniowego 3l mocnego wywaru warzywnego [ugotowanego na dużej ilości marchewki, pietruszki, selera, pora, czosnku, cebuli z przyprawami – liściami laurowymi i zielem angielskim, solą, pieprzem] 1 laska kiełbasy drobiowej lub wieprzowej mały kawałek chudego boczku pokrojonego w kostkę i wysmażonego na…
Grillowany burger z tuńczyka i batatów by Penelope
Składniki : 3 ugotowane duże batatysól, chili w płatkach2 duże steki surowego tuńczyka do uparowania lub 3 puszki tuńczyka dobrej jakości w kawałkach [wiadomo,że świeży absolutnie bez porównania ale nie zawsze da się takowego kupić więc można go zastąpić wersją z puszki w dobrej jakości]1 cebula czerwona pokrojona w kostkę6 ząbków czosnku drobno posiekanych1 jajkobułka…
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i pomidorami na ostro by Penelope
Składniki : 10 pokrojonych w grube plasterki i obgotowanych ziemniaków4 duże pomidory4 ząbki czosnku1 cebula2 małe cukiniełyżka masłałyżka oliwyprzyprawa włoska do pomidorów, sól, pieprz, ostra papryka w płatkach lub chili w płatkachszklanka wody lub rosołu drobiowego [może być z kostki]1 pierś z kurczakaszklanka tartej mozzarelliposiekany świeży lubczyk lub natka pietruszki Wykonanie : Na maśle z…
Gulasz z ziemniakami i soczewicą by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę2 białe cebule pokrojone w kostkę2 duże marchewki pokrojone w grubą kostkę2 cukinie pokrojone na grube półplasterki2 łyżki masła lub olej kokosowy [by danie było wege]sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, majeranek i kminek do smaku [ostrożnie z ilością kminku], 3 liście laurowe, 3 ziela…
Zupa góralska z tortellini na ostro by Penelope
Składniki : 0,3 kg kawałka wędzonego boczku pokrojonego w małe paski i wysmażonego [zachowując wytopiony tłuszcz]0,3 kg dobrej kiełbasy pokrojonej w kostkę i lekko podsmażonej [na wytopionym tłuszczu z boczku]2 cebule posiekane drobno i wysmażone [na tłuszczu po boczku]6 ząbków czosnku posiekanych w plasterki7 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę3 szklanki passaty pomidorowej2,5l rosołu drobiowego [można…
Wieprzowina pieczona z ziemniakami by Penelope
Składniki : 0,5 kg szynki wieprzowej10 dużych ziemniaków3 pory3 marchewkiopakowanie pomidorków koktajlowychgłówka czosnkusól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, przyprawa do wieprzowinyłyżka masłałyżka oleju Wykonanie : Mięso pokroić w drobną kostkę, przyprawić wszystkimi przyprawami i obsmażyć na maśle z olejem z dodatkiem posiekanych porów, pokrojonych w grube kawałki ziemniaków, całych ząbków czosnku, całych pomidorków i…
Kottbullar szwedzki czyli klopsiki po szwedzku w podkręconej wersji by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonego mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego1 cebula utarta na tarce i usmażona na łyżeczce masła1 jajko1 czerstwa bułka namoczona w rosole drobiowym lub warzywnymsól, pieprz, mielone ziele angielskie, majeranek1 łyżka masła1 przeciśnięty ząbek czosnku2 ugotowane w mundurkach ziemniaki Wykonanie : Do mięsa dodać odciśniętą bułkę, czosnek, przyprawy, jajko, zagniecione lub przeciśnięte przez praskę…
Pieprzna zupa soczewicowa z boczkiem by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy1 szklanka pokrojonych i ugotowanych ziemniaków20 plasterków wędzonego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego [zachować wytopiony tłuszcz]2l rosołu drobiowego klasycznego [przecedzonego]1 marchewka4 przeciśnięte ząbki czosnku2 cebule posiekane w cienkie piórka1 łyżka masłasól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka Wykonanie : Do przecedzonego rosołu dodać ugotowaną soczewicę i ugotowane w osolonej…
Sałatka z grillowanymi młodymi ziemniakami i różnymi warzywami by Penelope
Składniki : 1 opakowanie mozzarelli1 opakowanie rukolidressing : 1 przeciśnięty ząbek czosnku, łyżeczka musztardy, sól, pieprz, 2 łyżeczki octu balsamicznego, 3 łyżki dobrej oliwy10 młodych ziemniaków w ugotowanych w skórce i przekrojonych na połówki2 czerwone papryki pokrojone w paski1 czerwona cebula pokrojona w piórka2 łodygi selera naciowego drobno posiekanegopół pęczka natki pietruszki10 pomidorków koktajlowych zostawionych…
Greckie placuszki z wiosennych warzyw by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorachłyżeczka masła1 por – biała i zielona częśćsłoik suszonych pomidorówszklanka mrożonego szpinakupęczek natki pietruszkikostka greckiego sera graviera [można zastąpić twardym żółtym serem]2 jajkapół szklanki kaszy manny4 duże ugotowane w mundurkach ziemniakiolej do smażeniapół szklanki mąki pszennejkoperek do podania Wykonanie : Na oliwie z masłem podsmażyć posiekanego pora, dodać…
Sałatka hawajska ziemniaczana by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach10 grubych plasterków szynki konserwowej pokrojonej w kosteczkę2 pory posiekane w kostkę1 mała puszka ananasa sok po ananasachmały słoiczek majonezuokoło pół szklanki rosołu drobiowego [najlepiej prawdziwego rosołu ale może być z kostki lub jarzynka z wodą]sól, pieprz, ostra, słodka i wędzona papryka, curry3 przeciśnięte ząbki czosnkuorzeszki ziemne do…
Szpinakowe kotlety w dwóch wersjach by Penelope
Składniki : 2 utarte marchewkisól, pieprz4 przetarte ząbki czosnkubułka tarta do panierowaniaolej do smażenia1 mała cebulka usmażona na łyżeczce masła lub na oleju dla wersji wegeszklanka mrożonego rozdrobnionego szpinaku4 łyżki posiekanej natki pietruszki2 łyżki posiekanego koperku2 jajka [dla wersji wege pomijamy i uzupełniamy kaszą manną w takiej ilości, by masa się zagęściła]2 ugotowane w mundurkach…
Zupa warzywna z azjatycką nutą by Penelope
Składniki : Do zupy można użyć tylko i wyłącznie wybranych mieszanek mrożonych warzyw lub postarać się nieco bardziej i przygotować składniki oddzielnie ale po co się męczyć :) 2 dowolne ulubione mixy warzyw mrożonych [lub odpowiedniki w świeżych warzywach]4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę6 ząbków czosnkupuszka mleczka kokosowego2 udka z kurczaka na wywar7 łyżek sosu…
Krem pieczarkowy z serem pleśniowym i białym winem by Penelope
Składniki : 2 opakowania delikatnego w smaku serka pleśniowegookoło 1kg małych pieczarek1 biała cebula3 ząbki czosnkuszklanka śmietanki 30%pęczek natki pietruszkisól, pieprz3l rosołu drobiowego [ekspresowego ugotowanego na samych skrzydełkach z kurczaka z klasycznymi warzywami i przyprawami jak do pełnoprawnego rosołu]2 szklanki białego wytrawnego wina1 serek topiony śmietankowy2 pory [tylko białe części]2 ziemniakiłyżka masła Wykonanie : Na…
Zupa soczewicowo-pomidorowa z boczkiem by Penelope
Składniki : 2l wody lub rosołu drobiowego [może być też wywar warzywny]1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie czerwonej soczewicy4 średniej wielkości ziemniaki10 suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki1 posiekana cebula usmażona na maśle z oliwą po pomidorach suszonych z dodatkiem 4 posiekanych ząbków czosnku2 puszki rozdrobnionych pomidorówsól, pieprzoregano10 plasterków wędzonego boczku2 laski selera naciowego posiekanego drobno…
Krem z selera naciowego z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 selery nacioweopakowanie średnich rozmiarowo krewetek1 cebula4 ząbki czosnkupół szklanki śmietanki 30%szklanka białego wytrawnego winanatka pietruszki do podaniasól, pieprz2 łyżeczki masła2 duże ziemniaki2l wodysok z połowy cytryny Wykonanie : Do wody dodać pokrojone ziemniaki, osolić i gotować aż będą miękkie. Na jednej łyżeczce masła wysmażyć posiekanego selera z odrobiną soli a następnie dodać…
Zielony bulion warzywny by Penelope
Składniki : 3l wody mineralnej na bazę zupy6 marchewek7 pietruszek1 mały seler korzeniowy1 seler naciowy2 porygłówka czosnku3 żółte cebule4 ziemniaki2 pęczki natki pietruszkipół pęczka natki selera korzeniowego4 liście laurowe, 4 ziela angielskie, sól, pieprz Wykonanie : Wodę mineralną zagotować z zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem, następnie dodać pokrojone na grube kawałki warzywa i…
Ziemniaki po chińsku by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków pokrojonych jak na domowe frytki1 ząbek czosnku przeciśniętypęczek szczypiorku1 świeża papryczka chilisól do smakusosy : 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżeczka pasty tamaryndowej, 1 łyżeczka sosu słodko-kwaśnegoolej do smażenia Wykonanie : Ziemniaki pokroić w cienkie frytki a następnie dokładnie odcisnąć nadmiar wilgoci w ręcznik papierowy tak, by…
Zupa ogórkowa z wieprzowiną i pęczakiem by Penelope
Składniki : 3l rosołu ugotowanego na skrzydełkach [bo znacznie szybciej] z klasycznymi warzywami i przyprawami0,5 kg szynki wieprzowej pokrojonej w cienkie plasterki4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę1 kubek pęczakusłoik domowych ogórków kiszonychwoda po ogórkach do doprawienia zupykopereksól, pieprz3 ząbki czosnku1 puszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Rosół po ugotowaniu przecedzić, dodać przeciśnięty czosnek, koperek, ziemniaki, pęczak,…
Grecka zupa fasolowa by Penelope
Składniki : 3l klasycznego wywaru warzywnego z przyprawami [jak na rosół ale bez mięsa] lub klasycznego rosołu drobiowego – przecedzonego3 puszki białej fasoli6 ząbków czosnku1 cebulałyżka masła4 łodygi selera naciowego1 puszka rozdrobnionych pomidorówtymianek do smaku2 pokrojone w kostkę ziemniaki10 czarnych oliwek10 zielonych oliweknatka pietruszkisól, pieprz Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem, następnie…
Rosół z białą fasolą, ziemniakami i kapustą pekińską by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego [przecedzonego po ugotowaniu]puszka białej fasoli5 dużych ziemniakówpół szklanki suszonych grzybów1 mała kapusta pekińska4 gałązki selera naciowego Wykonanie : Do przecedzonego rosołu dodać suszone grzyby i pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki a następnie gotować aż będą miękkie. Dodać pokrojoną na mniejsze kawałki kapustę, pogotować 10 minut, następnie dodać pokrojonego…
Sałatka z pieczonych patatków ze smażonymi pieczarkami na rukoli ze szpinakiem by Penelope
Składniki : 8 ziemniaków pokrojonych w ósemki i przyprawionych solą, pieprzem, ulubionymi ziołami i upieczonych z odrobiną tłuszczu na blasze w piekarniku w 200*C grzanie góra-dół na złoto0,5 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i wysmażonych na maśle z solą i pieprzem lub z jarzynką1 czerwona papryka pokrojona w paski10 mini pomidorków do podaniaopakowanie szpinakuopakowanie…
Węgierska zupa paloc by Penelope
Składniki : 0,5 kg baraniej łopatki3 duże cebule3 duże ziemniaki2 szklanki fasolki szparagowej zielonej 1 łyżka masłamąka do zagęszczenia zupyszklanka śmietany 18%6 ząbków czosnku2 liście laurowe, łyżeczka słodkiej czerwonej papryki, pół łyżeczki ostrej papryki, sól, pieprz, 1/3 łyżeczki kminku Wykonanie : Cebulę drobno posiekać i usmażyć na maśle na złoto. Dodać paprykę i cały czas…
Krokiety z wołowiny i warzyw by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny [np z policzków]1 ugotowany duży ziemniak1 ugotowana marchewka1 ugotowana pietruszkapęczek natki pietruszki4 posiekane drobno ząbki czosnkupół szklanki utartego cheddara2 jajka1 drobno posiekany por usmażony na maślesól, pieprz, czerwona ostra papryka w płatkachbułka tartaolej do smażenia Wykonanie : Mięso przyprawić do smaku, ugotowane warzywa zmiksować razem, przestudzić i wymieszać z…
Zupa ze smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 3 duże marchewki 4 duże pietruszki2 pory 1 mały seler korzeniowy5 gałązek selera naciowego1 główka czosnku4 duże ziemniaki4 łyżki koperku8 pałek z kurczakasól, pieprz, ostra papryka w płatkach, jarzynka, ziela angielskie, liście laurowe2 łyżki masłałyżka oleju Wykonanie : Wszystkie warzywa pokroić na takiej samej wielkości kostkę i usmażyć na maśle na rumiano z…
Zupa z mieloną wołowiną, kremowym serkiem i białym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny2 cebule1 mała marchewka5 ząbków czosnku3l rosołu drobiowego lub warzywnego2 serki śmietankoweszklanka śmietanki 30%natka pietruszkikoperek3 ziemniakitarty parmezanporszklanka białego wytrawnego winasok cytrynowy do doprawieniasól, pieprz, chili w płatkach, czerwona słodka i ostra papryka, curryłyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną w kostkę cebulę, pora, ziemniaki i marchewkę. Rosół zagotować, dodać…
Sałatka na ciepło z pieczonych warzyw z kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę, przyprawiona solą, pieprzem, czerwoną słodka i ostrą papryką i curry i usmażona na maśle na rumianoprzykładowe warzywa do upieczenia : żółta, czerwona i zielona papryka, żółta i zielona fasolka szparagowa, 2 czerwone cebule, 2 małe cukinie, 3 średnie ziemniaki, 10 mini pomidorkówdodatki do podania : kolendra…
Krokiety z dorsza by Penelope
Składniki : 4 grube filety z dorsza bez skóry5 ugotowanych dużych ziemniaków2 jajka1 biała cebula1 porłyżka masła4 łyżki posiekanej natki pietruszkiolej do smażeniasól, pieprz, chili w płatkach, łyżeczka curry tikka masalabułka tarta do panierowania1/3 szklanki tartego parmezanu3 przeciśnięte ząbki czosnkusok z połowy cytryny Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść i przestudzić. Wymieszać ze zmieloną surową…
Ziemniaki zapiekane z białą kiełbasą pod sosem cebulowym by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w grube kawałki4 białe surowe kiełbaski [mogą być wieprzowe, drobiowe lub mieszane-wedle uznania]7 dużych cebul2 łyżki masła1 łyżki oleju1 łyżka majerankusól, pieprz, curry, słodka papryka, chili, czosnek w proszkuszklanka białego wytrawnego winamąka do zagęszczenia sosu cebulowego Wykonanie : Ziemniaki po pokrojeniu wymieszać z olejem i solą, pieprzem, chili, czosnkiem…
Placuszki krabowe imprezowe by Penelope
Składniki : 1 duża cukinia wydrążona z pestek i drobno posiekanakawałek pora tylko biała część drobno posiekanyposiekane dwa pęczki szczypiorku30 sztuk paluszków krabowych pokrojonych w plasterki3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskępół pęczka natki pietruszkiłyżka masłaolej do smażeniabułka tartapokruszone krakersy solone [tyle samo co bułki tartej]2 jajka6 dużych ziemniaków ugotowanych i zagniecionych na piuresól, pieprz, płatki…
Łosoś z warzywami pieczony w sosie maitre d^hotel by Penelope
Składniki : 2 filety z łososia6 ziemniaków3 marchewki3 pietruszkisól, pieprz, przyprawa do bruschetty [świetnie się sprawdza do ziemniaków]łyżeczka oliwy Sos maitre d^hotel : 6 przeciśniętych ząbków czosnku2 szklanki dobrej jakości białego wytrawnego winasól, pieprz1 mała cebulamąka do zagęszczenia sosu [sos musi być mocno gęsty by nie spływał z ryby podczas pieczenia]4 łyżki posiekanej natki pietruszkiłyżka…
Zupa „ogonowa” z wołowiną by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego ugotowanego z dużą ilością czosnku i przecedzonegougotowane dowolne kawałki wołowiny i podzielone na drobno – można zastąpić mielonym surowym mięsem wołowym i zrobić małe klopsiki i ugotować je w zupiepassata pomidorowa0,5 kg małych pieczarek pokrojonych w grube plasterki i mocno wysmażonych na maślesól, pieprz, czerwona słodka papryka, currynatka pietruszkizielona fasolka…
Placki ziemniaczano-pieczarkowe by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek drobno posiekanych4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę1 duża biała cebula posiekana w drobną kostkę2 jajkałyżka masłamąka pszenna i pełnoziarnista w ilości odpowiedniej dla gęstości całej masyolej do smażeniapół pęczka natki pietruszkisól, pieprz6 dużych surowych ziemniaków utartych na grubych oczkach Wykonanie : Na maśle wysmażyć z przyprawami pieczarki, cebulę, czosnek…
Kotlety ziemniaczane z wieprzowiną i grzybami by Penelope
Składniki : 6 ugotowanych małych ziemniaków i zagniecionych z odrobiną masła na piure10 dużych pieczarekkubek namoczonych przez noc suszonych grzybów2 cebulesól, pieprz0,3 kg mielonej wieprzowinybułka tarta1 ząbek czosnkułyżka masła4 łyżki posiekanej natki pietruszki2 jajkaolej do smażenia Wykonanie : Na maśle z odrobiną oleju wysmażyć drobno posiekane cebule z pieczarkami, namoczonymi posiekanymi grzybami i czosnkiem i…
Zupa serowa by Penelope
Składniki : ok. 3l bulionu drobiowego ugotowanego z główką czosnku i kawałkiem wołowiny1 kulka mozzarelli lub mozzarella utartaopakowanie sera cheddaropakowanie sera gorgonzola1 duży brokuł1/3 małego kalafiora4 duże ziemniakisól, pieprzdo podania grzanki czosnkowe Wykonanie : Do przecedzonego rosołu dodać brokuł i kalafiora o pokrojone ziemniaki i gotować aż warzywa będą zupełnie miękkie. Następnie zupę zmiksować na…
Kotlety ziemniaczane faszerowane wieprzowiną i pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej szynki wieprzowej1 średnia cebulamały kawałek pora2 jajka1 przeciśnięty ząbek czosnkusól, pieprz, przyprawa do wieprzowinypół pęczka posiekanej natki pietruszki2 łyżeczki masła0,2 kg małych pieczarek0,5 kg ugotowanych ziemniaków Wykonanie : Na jednej łyżeczce masła wysmażyć posiekaną cebulę, pora i pieczarki posiekane w drobne kawałki [przyprawione] i przestudzić. Dodać do mięsa razem z…
Polędwiczka wieprzowa z piure i sosem porowym by Penelope
Składniki : Mięso i marynata : 1 polędwiczka wieprzowa1 biała cebula pokrojona w prążki1 łyżka sosu sojowego1 łyżka sosu ostrygowego1 łyżka sosu śliwkowegołyżeczka sosu worcestersól, pieprzolejłyżka masła Przygotowanie mięsa : Mięso po przyprawieniu sosami i przyprawami obłożyć w posiekaną w prążki cebulę i odłożyć do lodówki szczelnie zapakowane na 12h. Po tym czasie mięso wyjąć…
Potrawka warzywna z białym winem by Penelope
Składniki : 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę, zasolony, przepłukany2 małe cukinie4 duże ziemniaki1 cebula4 ząbki czosnku3 pomidorypo jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtejpor2 marchewkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegonatka pietruszkitymianek, majeraneksól, pieprzłyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę i czosnek a następnie dodać przygotowanego bakłażana, pokrojoną w kostkę lub plasterki cukinię, posiekane…
Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym by Penelope
Składniki : szklanka suszonych borowików namoczonych w białym wytrawnym winie szklanka śmietanki 30%1 cebula1 polędwiczka wieprzowa1 ząbek czosnkunatka pietruszkisól, pieprzziemniaki do podania [pieczone lub piure]łyżka masła Wykonanie : Na początku należy przyprawić polędwiczkę solą i pieprzem i odstawić na godzinę na bok {nie wkładać do lodówki]Następnie należy namoczyć grzyby w winie [zachowując wino z moczenia…
Pieczone ziemniaki z kurczakiem chili by Penelope
Składniki : 6 dużych młodych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie w skórce 1 pierś z kurczakapół szklanki sosu słodkie chili lub słodko-kwaśnegopęczek kolendrysól, pieprz, chili w płatkach, sos sojowy-1 łyżeczka, sos rybny-1 łyżeczka, sos ostrygowy-1 łyżkaolej kokosowy Wykonanie : Mięso pokroić w paski, dodać wszystkie sosy i przyprawy i wysmażyć na oleju kokosowym. Ziemniaki ułożyć…
Żurek na żołądkach drobiowych by Penelope
Składniki : 0,3 kg żołądków drobiowychbutelka dobrego jakościowo żurku1 cebulałyżka masła2 łyżki majerankusól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe10 ząbków czosnku4 ziemniaki1 skrzydełko indycze2 marchewki4 pietruszki1 por1 mały selerseler naćlubczyk mały kawałek dobrej jakościowo kiełbasy lub boczku Wykonanie : Na początku należy ugotować w 3l wody żołądki razem ze skrzydełkiem z indyka do całkowitej miękkości [2h…
Włoskie kurczaki z pieczarkami i koprem włoskim by Penelope
Składniki : 3 łyżki przyprawy cytrynowo-pieprzowej, sól, pieprz10 pałek kurczaka1 cebula8 plastrów wędzonego boczku4 przeciśnięte ząbki czosnku1 szklanka białego wytrawnego wina2 szklanki rosołu drobiowego1 koper włoski10 średnich młodych ziemniaków 0,5 kg małych pieczarekpęczek koperkumąka pszenna 1 szklankałyżka masłaolej do smażenia Wykonanie : Mąkę wymieszać z przyprawą cytrynową, solą, pieprzem a następnie dokładnie obtoczyć w niej…
Rosti ziemniaczano-cukiniowe z pstrągiem by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków utartych na grubych oczkach, zasolonych i odstawionych na 10 minut by puściły sok – następnie całkowicie odcisnąć ziemniaki z płynu2 wydrążone z pestek cukinie – przygotowane w ten sam sposób jak ziemniaki2 jajka lekko ubitesól, pieprz, curry, kurkuma, słodka i ostra papryka, pieprz cytrynowyolej do smażeniajogurt naturalny1 przeciśnięty ząbek czosnkupół…
Paczuszki ziemniaczane z kiełbasą i warzywami z grilla by Penelope
Składniki : 6 dużych ziemniaków [po dwa na paczuszkę]3 15-centymetrowe kawałki cienkiej kiełbasy dobrej jakości2 marchewki3 cebule3 kolorowe papryki3 pomidoryolej z chilisól, pieprz, curry Wykonanie : Ziemniaki pokroić w grube plasterki, przyprawić wszystkimi przyprawami i wymieszać z małą ilością oleju. Kiełbasę pokroić w plasterki razem z marchewką i cebulą. Papryki pokroić w paski. Pomidory pokroić…
Pieczone ziemniaki w jogurtowym dressingu na sałatach by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków pokrojonych w ósemki lub w grube frytki i usmażonych na głębokim tłuszczu lub w piekarniku na rumianosól, pieprz, cukier, płatki chili1 przeciśnięty ząbek czosnku1 opakowanie dowolnego mixu sałat1 duży jogurt naturalny5 cienkich plastrów boczku pokrojonych w kostkę i wysmażonych na rumiano Wykonanie : Na początku należy przygotować dressing z jogurtu,…
Zapiekanka ziemniaczana z krewetkami w mleku kokosowym by Penelope
Składniki : 10 średnich ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę i obgotowanych 10 minut w osolonej wodzie1 opakowanie średniej wielkości krewetek1 opakowanie krewetek koktajlowychsól, pieprz, currypuszka mleczka kokosowegonatka pietruszki0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i obsmażonych na rumiano na maśle1 cebulasok z 1 cytrynytarty parmezan [około pół szklanki]3 ząbki czosnkułyżka masła Wykonanie : Na maśle…
Warzywa w mleku kokosowym by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków pokrojonych w kostkę1 mały kalafior podzielony na małe różyczki1 puszka groszku lub 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanejpęczek kolendrypuszka mleka kokosowegoolej kokosowysól, pieprz1 duża marchewka pokrojona w grube kawałki1 cebula6 ząbków czosnku1 łyżeczka utartego imbirupół łyżeczki mielonej kolendrypół łyżeczki mielonego kminu1 łyżeczka kurkumypół łyżeczki mielonego cynamonu3 szklanki bulionu drobiowego Wykonanie : Na…
Krem z pieczonych warzyw z kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i przyprawiona solą i pieprzem i usmażona na maśle na rumiano5 dużych ziemniaków2 białe cebule1 por3 marchewki40 ząbków czosnkusól, pieprz2l bulionu drobiowego1 szklanka białego wytrawnego winanatka pietruszki do podania Wykonanie : Ziemniaki pokroić na podobnej wielkości kawałki razem z cebulą, marchewką, porem oraz dodać do nich…
Kociołek owoców morza by Penelope
Składniki : 3 białe cebule3 duże marchewki8 dużych ziemniaków1 główka czosnku1 szklanka białego wytrawnego wina2 szklanki drobiowego rosołu2 grube filety rybne o zwartym mięsie np. dorsz2 szklanki zielonej fasolki szparagowej 1 opakowanie średniej wielkości kreweteksól, pieprz, sos rybny i sojowy do smakunatka pietruszki do podania1 łyżka masłaszklanka namoczonych i posiekanych grzybków mun0,5 kg małych pieczarek…
Karkówka z ziemniakami w piwie po belgijsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w grube kostki lub klasycznie w plastrysól, pieprz, ostra paprykamąka do zagęszczenia sosu3 cebule pokrojone w grube kawałkiszklanka dowolnego bulionu2 szklanki gorzkiego piwa6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę lub w plastry1 por pokrojony w krążkiłyżka masłaolej Wykonanie : Mięso przyprawić, obtoczyć w mące i wysmażyć na rumiano z…
Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem, pomidorami i indykiem by Penelope
Składniki : opakowanie szpinaku wysmażone na łyżce masła z solą i pieprzem6 pomidorów pokrojonych w plastry6 młodych ziemniaków pokrojonych w bardzo cienkie plasterkiszklanka tartego cheddara0,5 kg piersi z indyka drobno pokrojonej i przyprawionej papryką ostrą, solą, pieprzem i curry i usmażonej na rumianoprzyprawa włoska do posypania pomidorów Wykonanie : W naczyniu żaroodpornym układać odpowiednio wcześniej…
Curry ziemniaczane by Penelope
Składniki : puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami1 biała cebula5 dużych ziemniaków5 ząbków czosnku2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego2 łyżki czerwonej pasty currysól, pieprzolej chiliłyżeczka masła Wykonanie : Cebulę drobno posiekać i lekko wysmażyć z czosnkiem na maśle. Ziemniaki pokroić w grubą kostkę, wymieszać z pastą curry i przyprawami i obsmażyć mocno na oleju razem z…
Gulasz po hiszpańsku by Penelope
Składniki : 0,5 kg dowolnego mięsa wieprzowegomała puszka ananasapuszka rozdrobnionych pomidorówszklanka drobiowego bulionu1 czerwona papryka1 czerwona cebula6 ząbków czosnkuolejsól, pieprz, curry, słodka czerwona papryka4 duże ziemniakinatka pietruszkizielone oliwki do podania [opcjonalnie]mąka do zagęszczenia Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę, przyprawić wszystkimi przyprawami i obtoczyć w mące a następnie wysmażyć na rumiano na gorącym oleju ze…
Zupa z indykiem na czerwonym winie z pieczarkami i pomidorami by Penelope
Składniki : 1 łyżka oliwy 4 posiekane ząbki czosnku1 duża cebula pokrojona w kostkę0,3 kg posiekanych w plasterki pieczarek1 czerwona papryka pokrojona w kostkę6 pomidorów pozbawionych skóry [sparzonych] pokrojonych drobno2l bulionu lub wody [rosół najlepszy]pół szklanki czerwonego wytrawnego wina lub półwytrawnegoopakowanie mrożonego kalafiora lub połowa świeżego1 marchewka pokrojona w kostkę1 szklanka czerwonej soczewicy0,5 kg piersi…
Ziemniaki z chili by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków2 duże papryczki chili1 cebulałyżeczka masła3 ząbki czosnku3 łyżki oliwytarty parmezan do posypania zapiekankisól, pieprzłyżka soku z cytrynyszczypiorekszklanka bulionu drobiowego Wykonanie : Ziemniaki obrać, pokroić w grube plasterki, ułożyć w szerokim garnku, zalać bulionem, podlać wodą tak, by tylko lekko zakryła ziemniaki, dodać sól i ugotować do miękkości. Ziemniaki delikatnie odlać,…
Gulasz z batatów by Penelope
Składniki : 4 duże bataty ugotowane w łupinkach4 duże ziemniaki ugotowane w łupinkach1 cebula5 ząbków czosnku1 mała papryczka chilipuszka pokrojonych pomidorów0,3 kg karkówki wieprzowej lub indykamała passata pomidorowaszklanka bulionu warzywnego lub rosół drobiowysól, pieprz, curry, czerwona słodka, ostra i wędzona paprykanatka pietruszki do podaniałyżka masła Wykonanie : Na początku należy przygotować sos pomidorowy. Do passaty…
Gulasz ziemniaczany z fasolką by Penelope
Składniki : 2 szklanki białej fasolki jaś2 białe cebule2 łyżeczki wędzonej papryki, sól, pieprz, papryczka chili2 łyżki masła3 papryki w różnych kolorachkilka średniej wielkości ziemniakówpęczek natki2 puszki rozdrobnionych pomidorów1 szklanka passaty pomidorowej3 ząbki czosnku1 szklanka rosołu drobiowego lub warzywnegopół szklanki tartego cheddaraoliwa1 laska dobrej kiełbasymały kawałek wędzonego boczku Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć…
Ziemniaki zapiekane ze szpinakiem by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonego szpinaku5 ząbków czosnkułyżka masła100 g sera gorgonzola lub innego ulubionego w tym rodzaju (w zależności od gustu i upodobań można zastąpić serem żółtym)oliwa z chilipół szklanki śmietanki 30%sól, pieprz, przyprawa do bruschetty (świetnie się sprawdza nie tylko do pieczywa ale też do ziemniaków)puszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Szpinak udusić klasycznie z…
Zupa ziemniaczana z kurkami na żeberkach by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego wywaru warzywnego klasycznego z warzywami, przyprawami i 3 dużymi żeberkami wieprzowymi 3 szklanki kurek3 szklanki drobno posiekanych ziemniaków3 łyżki majeranku1 duża marchewka pokrojona w drobną kosteczkę1 duża pietruszka pokrojona w drobną kosteczkę3 łyżki masła3 ząbki czosnkusól, pieprz1 biała cebula pokrojona w kostkę Wykonanie : Ziemniaki razem z cebulą, grzybami i czosnkiem…
Kapsalon wersja z boczkiem by Penelope
Składniki : 10 grubych około 1cm-trowych plasterków boczku wędzonego surowego15 średniej wielkości ziemniaków pokrojonych na ćwiartkispory kawałek tartego serasól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, przyprawa włoska, przyprawa w młynku ognista z chili i kolendrąszczypiorek do podaniadowolna sałatka typu grecka do podaniasosy czosnkowy i pomidorowy do podania Wykonanie : Ziemniaki po pokrojeniu mocno przyprawić wszystkimi przyprawami, rozłożyć…
Kapsalon – wersja z klopsikami wieprzowymi by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej lub innego dowolnego kawałka (wedle uznania i gustu – klopsiki mogą też być wołowe lub mieszane)ser cheddarjogurt naturalny5 ząbków czosnkusałata lodowa1 pomidor1 zielony ogórekzielone oliwki1 czerwona paprykaziemniaki (nie mniej niż 10 o podobnej wielkości)oliwa z oliwekaceto balsamicołyżeczka musztardysól, pieprz, chili w płatkach, ostra grubo mielona papryka,…
Krem ziemniaczany z małżami by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonych małży bez muszli2 pory – białe części i po małym kawałku jasnej zielonej4 ząbki czosnku2 łyżki masłasok z połowy cytrynyoliwa z chilisól, pieprz2 duże ziemniakinatka pietruszkiszklanka białego wytrawnego winaśmietanka kremówka lub zwykła 18%baza na zupę np rosół domowy lub wywar warzywny nie mniej niż 2lFasolka szparagowa (ilość wedle uznania) Wykonanie :…
Zapiekane ziemniaki z grzybami na ostro by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków8 pieczarek1 mała cebula5 ząbków czosnku8 plastrów sera z niebieską pleśnią2 łyżki posiekanej natki pietruszkioliwa z chiliłyżka masłasól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, pieprz cayenne Wykonanie : Ziemniaki przekroić na połówki po długości, przyprawić solą, pieprzem, pieprzem cayenne, przyprawą do ziemniaków i piec w piekarniku na rumiano do ich całkowitej miękkości. W…
Pieczeń cielęca mielona by Penelope
Składniki : 2 czerstwe bułki namoczone w wodzie lub mleku2 czerwone cebule usmażone z czosnkiem na rumiano (3 ząbki czosnku)pęczek natki pietruszkikilka listków lubczykuzielona i czerwona papryka2 cukinie0,7 kg mielonej cielęciny2 jajka4 duże ziemniakisól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej Wykonanie : Odciśnięte bułki wymieszać dokładnie z usmażoną z czosnkiem cebulą, posiekanymi ziołami, paprykami pokrojonymi w drobną…
Sałatka ziemniaczana z orzeszkami by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach, ostudzonych i obranych ze skórkipół małej sałaty lodowej posiekanej w grubsze kawałkisałata rzymska posiekana w grubsze kawałki10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki1 zielony ogórek wydrążony z pestek i pokrojony w kostkęoliwa z oliwekocet winnysól, pieprzłyżeczka musztardygarść niesolonych orzeszków macadamia lub innych ulubionych Wykonanie : Ziemniaki pokroić w…
Ziemniaki w mundurkach faszerowane śledziem by Penelope
Składniki : 7 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach i przekrojonych na półśledzie zrobione w śmietanie klasycznie z cebulą pokrojone w małe kawałkiczerwony kawiorpieprzkoperek Wykonanie : Ziemniaki lekko wydrążyć, we wgłębieniach ułożyć po kilka małych kawałków śledzi ze śmietaną, posypać pieprzem i przybrać koperkiem i kawiorem.
Sałatka ziemniaczana na ciepło by Penelope
Składniki : małe młode ziemniaki ugotowane w skórkach 30cm kawałek dobrej swojskiej kiełbasy lub wędzony boczek w podobnej gramaturze 2 czerwone cebule pół pęczka natki pietruszki Na dressing : 4 duże ząbki czosnku sól,pieprz łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego 3 łyżeczki ostrej musztardy 3 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżki jogurtu naturalnego (lub…
Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym na sałacie by Penelope
Składniki : opakowanie łososia wędzonego sól,pieprz pół pęczka koperku sok z połowy cytryny opakowanie twarożku lub tłusty biały ser kilka średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach 2 łyżeczki kaparów kilka łyżek śmietany do roztarcia twarogu sałata masłowa pęczek szczypiorku Wykonanie : Łososia pokroić na małe kawałki,dodać rozmieszany ze śmietaną biały ser lub twarożek,doprawić,dodać posiekaną zieleninę,sok z…
Pieczone warzywa i steki z karkówki by Penelope
Składniki : 2 grube plastry karkówki z kością 10 średnich ziemniaków 2 marchewki 4 duże czerwone cebule 6 ząbków czosnku 1 por olej Przyprawy do warzyw : sól,pieprz,przyprawa do grilla,przyprawa do ziemniaków,przyprawa z kolendrą w składzie np do steków (bardzo smaczna w młynku z lidla) Przyprawy do mięsa : sól,pieprz,sos teryiaki,przyprawa do steków(ta w młynku…
Sałatka ziemniaczana z białym winem by Penelope
Składniki : 1 kg małych młodych ziemniaków pół szklanki białego wytrawnego wina sól,pieprz,cukier 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 ogórek wąż pęczek koperku opakowanie śmietany 18% cebula dymka pęczek szczypiorku Wykonanie : Ziemniaki zostawić w skórkach,przekroić na pół i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Do wina dodać sól,pieprz,czosnek,ogórka pokrojonego…
Zupa z soczewicą,wieprzowiną i ziemniakami by Penelope
Składniki : szklanka czerwonej ugotowanej soczewicy puszka rozdrobnionych pomidorów 3l przecedzonego rosołu drobiowego lub mocny wywar warzywny 3 ząbki czosnku łyżka masła olej sól,pieprz,curry,papryka ostra,słodka i wędzona,przyprawa do wieprzowiny pęczek natki pietruszki 0,3 kg szynki wieprzowej 5 małych ziemniaków Wykonanie : Mięso pokroić bardzo drobno i przyprawić mocno wszystkimi przyprawami. Usmażyć na rumiano z obu…
Ziemniaczane placuszki kminkowe by Penelope
Składniki : ziemniaki (ilość ziemniaków wedle uznania-w zależności od planowanych porcji) sól, pieprz 2 łyżki masła mąka kilka łyżek mleka (5-6) 3 łyżeczki kminku Wykonanie : Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie a następnie jeszcze gorące przecisnąć przez praskę, dodać sól i pieprz i odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać rozpuszczone masło, mąkę,…
Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem na ostro by Penelope
Składniki : ugotowane ziemniaki(porcja na 4 osoby) łyżka śmietany 18% łyżka masła opakowanie mrożonego szpinaku 4 ząbki czosnku sól,pieprz,chili 3 jajka mąka olej do smażenia żółty ser Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść na piure ze śmietaną i masłem a następnie przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać wcześniej uduszony z przyprawami i czosnkiem szpinak (odpowiednio…
Duńska zupa z porów z karkówką by Penelope
Składniki : 4 pory [cała biała część i fragment zielonej] czubata łyżka masła 1 szyjka indycza 2 duże ziołowe serki topione [można pominąć] natka pietruszki lubczyk sól, pieprz mały kawałek boczku 1 duży brokuł 4 duże ziemniaki 4 ząbki czosnku 0,5 kg karkówki groszek marchewka Wykonanie : W osolonej wodzie ugotować i odszumować szyjkę indyczą….
Sałatka ziemniaczana z boczkiem w musztardowym sosie by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach 10 długich plasterków boczku 2 czerwone cebule śmietana sałatkowa sól, pieprz 3 łyżki musztardy szczypta cukru szczypiorek Wykonanie : Na początku należy przygotować sos do sałatki : posiekany szczypiorek wymieszać ze śmietaną, cukrem, solą, pieprzem, musztardą i odstawić na bok do przegryzienia się. Ugotowane ziemniaki pokroić w…
Sałatka ziemniaczana z wieprzowiną i parmezanem by Penelope
Składniki : 8-10 dużych ziemniaków rukola ogórek wąż rzodkiewki szczypiorek natka pietruszki sporo tartego parmezanu 0,5 kg szynki wieprzowej 1 czerwona cebula ocet balsamiczny oliwa z oliwek czubata łyżeczka ostrej musztardy 2 ząbki czosnku sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa włoska kilka łyżek jasnego sosu sojowego Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i odstawić…
Pierś z kurczaka na ostro z buraczkowym piure by Penelope
Składniki : 2 buraczki 2 marchewki 4 średnie ziemniaki łyżka masła sól, pieprz, przyprawa węgierska, czerwona pasta curry [pasta curry jest dość mocno pikantna – ostrożnie z jej ilością] pierś z kurczaka pół szklanki jogurtu naturalnego lub mleczka kokosowego Wykonanie : Warzywa pokroić na małe kawałki i gotować w osolonej wodzie pod przykryciem do całkowitej…