Składniki : 3l bulionu z warzyw i wołowych kości z mięsem – przecedzonego 4 duże posiekane w cienkie piórka cebule i wysmażone na brązowo na oliwie z masłem a następnie zblendowane na gładki krem butelka białego wytrawnego wina sól, pieprz, gałka muszkatołowa pęczek szczypiorku pół pęczka natki pietruszki kilka gałązek lubczyku 3 łyżki mascarpone pół…
Zupa na białym winie z łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : opakowanie łososia wędzonego natka pietruszki koperek łyżka masła szklanka wytrawnego białego wina 5 ząbków czosnku 2l bulionu warzywno-drobiowego 1 mała cebula Wykonanie : Do bulionu wlać wino i zagotować. Dodać posiekaną zieleninę. Cebulę posiekać drobno razem z czosnkiem, smażyć na maśle a następnie podlać bulionem i zmiksować na gładki krem. Dodać do gotującego…
Zupa śmietanowa z winem,porem i rybą by Penelope
Składniki : 2 duże filety z morszczuka 1 filet z halibuta 2 duże pory 10 pomidorków cherry 4 szklanki klarownego rosołu drobiowo-warzywnego 1 szklanka białego wytrawnego wina 3 szklanki wody śmietana 18% sok z cytryny łyżka masła sól, pieprz, szczypta kolendry, ziela angielskie, liście laurowe natka pietruszki kilka kromek chleba Wykonanie : Filety przyprawić i…
Risling soup czyli zupa z białym winem i chrustem z szynki parmeńskiej i grzankami by Penelope
Składniki : 4 kromki chleba pokrojone w kosteczkę kilka plasterków szynki np parmeńskiej [lub podobnej] też pokrojonej w kosteczkę czubata łyżka masła bulion wołowy odtłuszczony bardzo dokładnie i przecedzony przez sito lub gazę by był klarowny białe wino wytrawne – np risling [ilość wina o połowę mniej niż bulionu wołowego] 3 żółtka pół szklanki śmietanki…
”Wiedeński” krem winny z wołowiną i serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 4 kubki domowego rosołu drobiowego [może być drobiowo-wołowy lub z indyka, dowolnie byle był aromatyczny i niezbyt chudy] 4 kubki wody 3 duże ziemniaki [lub 4-5 mniejszych] łyżka masła kilka łyżek posiekanej natki pietruszki 1,5 szklanki białego wytrawnego wina – nadaje się nawet musujące prosecco [od rodzaju wina zależy końcowy smak zupy dlatego…