Składniki : 3l rosołu drobiowego masło 4 łyżki tartego parmezanu sól, pieprz, curry, kurkuma 2 żółtka drobny makaron szklanka białego wytrawnego wina natka pietruszki Wykonanie : W rosole rozpuścić parmezan, dodać masło, posiekaną natkę, wino, przyprawy i podgrzewać na bardzo wolnym ogniu by rosół tylko lekko mrugał. Część rosołu odlać do kubka, podlać zimną przegotowaną…
Risling soup czyli zupa z białym winem i chrustem z szynki parmeńskiej i grzankami by Penelope
Składniki : 4 kromki chleba pokrojone w kosteczkę kilka plasterków szynki np parmeńskiej [lub podobnej] też pokrojonej w kosteczkę czubata łyżka masła bulion wołowy odtłuszczony bardzo dokładnie i przecedzony przez sito lub gazę by był klarowny białe wino wytrawne – np risling [ilość wina o połowę mniej niż bulionu wołowego] 3 żółtka pół szklanki śmietanki…
Pikantna zupa z porów z owocami morza i białym wytrawnym winem by Penelope
Składniki : 4 duże pory [tylko białe części] masło 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 szklanki bulionu warzywno-drobiowego mąka śmietana 12 % do zabielenia na koniec – kilka łyżek 3 małe serki topione ze szczypiorkiem sól, pieprz pęczek koperku pęczek szczypiorku 4 ząbki czosnku opakowanie mrożonych krewetek [tych średniej wielkości] opakowanie mieszanki owoców morza sok…