Składniki :

• mięso wołowe na tatara [ najlepiej polędwica]
• żółtko
• anchois
• 1 duża cebula
• ogórki konserwowe
• oliwa z oliwek
• topione masło
• sól, pieprz, chili
• kapary
• cytryna

Wykonanie :
Do mięsa dodać posiekaną drobniutko cebulę, żółtko, przyprawy i dokładnie rozmieszać.
Pozostałe kapary, ogórki, sok cytrynowy oraz anchois [wszystko w ilości wedle uznania] drobno posiekać i wmieszać w mięso.
Dodać oliwę, trochę topionego masła i ponownie wymieszać całość.
Tatara przykryć i schłodzić w lodówce na kilka godzin przed podaniem.