Składniki :

• surowy filet z łososia
• wędzony filet z łososia  [oba filety powinny mieć taką samą gramaturę dla zachowania równowagi smakowej]
• 3 łyżki marynowanych rydzów [lub innych grzybków]
• 3 szalotki
• czubata łyżka kaparów
• sok z połowy cytryny
• 50 ml wódki
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• mały pęczek rukoli
• tosty do podania tatara
• kilka łyżek kwaśnej śmietany
• sól, pieprz, chili [najlepiej świeże i bardzo drobno posiekane i utarte z solą]

Wykonanie :

Na początku należy posiekać filety w drobną kosteczkę a następnie jeszcze drobniej całość przesiekać.
Można również filety zmielić na gładką masę.
Dodać posiekane grzyby, kapary, szalotki, sok cytrynowy wymieszany z wódką i olejem, śmietanę i przyprawy.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki do schłodzenia.
Tosty lekko zrumienić, przybrać grubo rukolą a na wierzchu układać sporą porcję tatara.