Składniki :

• opakowanie pomidorków koktajlowych
• opakowanie mini kulek mozzarelli
• 5 suszonych pomidorów
• 4 łyżki oliwy z zalewy po suszonych pomidorach
• 15 czarnych oliwek
• pęczek bazylii
• sól, pieprz, przyprawa włoska, cukier do smaku
• 1 cukinia
• łyżka masła
• 1 cebula
• ocet winny lub pół cytryny
• tabasco do smaku
• szczypiorek
• 2 ząbki czosnku
• 5 rzodkiewek

Wykonanie :

Pomidory pokroić na połówki, dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, przekrojone na połówki kulki mozzarelli, pokrojone w paski suszone pomidory, przekrojone na pół oliwki, posiekaną bazylię, posiekany szczypiorek, pokrojone w plasterki rzodkiewki i wszystko wymieszać. Dodać do smaku sól, pieprz, tabasco, ocet, cukier i dobrze całość wymieszać. Na oliwie z zalewy po suszonych pomidorach i maśle usmażyć przyprawioną solą, pieprzem i przyprawą włoską pokrojoną w kostkę cukinię, ostudzić i razem z tłuszczem po smażeniu dodać do pomidorów. Całość wymieszać. Sprawdzić smak, ewentualnie jeszcze doprawić i podawać do bagietek i mięs z grilla.