Składniki :

• słoiczek suszonych pomidorów w oliwie z ziołami
• 4 ząbki czosnku
• ogórki konserwowe lub kiszone
• 1 czerwona cebula
• kilka kaparów
• szklanka ugotowanego pęczaku
• mały kawałek selera korzeniowego (około 100g)
• oliwa ze słoika po suszonych pomidorach – przecedzona przez gęste sitko by pozbyć się dodatków
• sos sojowy do smaku
• pół łyżeczki musztardy
• sól, pieprz

Wykonanie :

Pomidory posiekać bardzo drobno razem z cebulą, selerem, czosnkiem, ogórkami, kaparami a następnie dodać pęczak, przyprawy, musztardę, sos sojowy oraz stopniowo oliwę – ilość oliwy dostosować do całości by tatar nie był zbyt suchy ani zbyt tłusty.

Jest to wersja wege ale doskonale sprawdzi się również z dodatkiem wołowiny jako nowoczesna wersja tatara.