Składniki :

• łyżka oliwy
• 500g mielonej wołowiny
• 1 duża czerwona drobno posiekana cebula
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 1 łyżeczka sproszkowanego kminku
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego chili
• 400g rozdrobnionych pomidorów z puszki
• 1/2 szklanki wody
• 300g czerwonej fasoli z puszki
• 4 duże pszenne tortille
• 1 szklanka grubo startego sera cheddar
• 1 łyżeczka sproszkowanej ostrej papryki
• 1 łyżka poszatkowanej świeżej kolendry
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie :

Na patelni na oliwie usmażyć wołowinę cały czas mieszając aż się przyrumieni. Dodać cebulę,czosnek,przyprawy i podgrzewać cały czas mieszając aż cebula się zeszkli. Dodać pomidory i fasolę,dolać wody. Dusić na wolnym ogniu bez przykrycia 15 minut aż płyn się zredukuje i całość zgęstnieje. Rozgrzać piekarnik do 200*C (bez termoobiegu). Napełnić wszystkie tortille farszem i zwinąć,zapiąć wykałaczką by się nie otwierały,posypać startym serem i sproszkowaną papryką i zapiekać około 10 minut. Podawać z kleksem śmietany i kolendrą. Można dodać sos guacamole.