Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• 1 puszka pomidorów
• 0,3 kg małych pieczarek
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki natki pietruszki
• szklanka białego wytrawnego wina
• szczypta oregano i tymianku
• 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka
• łyżeczka masła
• łyżka oliwy po suszonych pomidorach
• 6 suszonych pomidorów
• 10 zielonych oliwek
• szklanka śmietanki 30%
• 2 papryczki chili
• ewentualnie mąka do zagęszczenia sosu

Wykonanie :

Na sos : na oliwie z masłem wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać posiekane papryczki chili, pokrojone suszone pomidory, pokrojone na połówki pieczarki i gdy wszystko będzie podsmażone dodać oliwki, śmietanę, przyprawy, zioła, wino, natkę pietruszki i pomidory z puszki i całość dusić pod przykryciem 15 minut. Sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i zagęścić jeśli to konieczne.
Mięso przyprawić solą, pieprzem, paprykami i curry i obsmażyć na rumiano z obu stron na oliwie po suszonych pomidorach. Następnie włożyć mięso do wcześniej przygotowanego sosu i dusić aż mięso będzie całkowicie miękkie i kruche.
Podawać do ryżu lub ziemniaków.