Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• 2 puszki białej fasoli
• 2 puszki rozdrobnionych pomidorów
• 4 szklanki rosołu drobiowego
• 1 szklanka mocnego naparu herbaty rooibos
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 por [biała część]
• sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka, wędzona papryka, oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn
• 2 łyżki octu sherry
• 2 łyżki posiekanej natki selera korzeniowego, natki pietruszki i lubczyku
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• mąka

Wykonanie :

Na początku należy przyprawić mięso wszystkimi przyprawami i ziołami i obsmażyć na złoto na oliwie z masłem. Mięso zdjąć z patelni i dodać posiekaną cebulę z czosnkiem, porem, selerem naciowym i wysmażyć warzywa na złoto. Następnie dodać do warzyw ocet, sól, pieprz, zieleninę, fasolę, pomidory, rosół, herbatę i dusić sos na małym ogniu 30 minut. Po tym czasie sprawdzić smak, doprawić sos wedle gustu i włożyć obsmażonego wcześniej kurczaka. Dusić mięso w sosie aż będzie całkowicie miękkie a następnie ponownie wyjąć mięso i zagęścić sos mąką.