Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• ryż do podania
• 2 cebule posiekane w piórka
• pół szklanki octu z granatów
• cukier lub syrop klonowy do smaku dla wyrównania – słodko-kwaśnego
• 2 łyżki sosu wooster
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz
• tymianek, oregano
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• po pół szklanki czarnych i zielonych oliwek z zalewy chili
• 2 czubate łyżki masła
• 2 łyżki oliwy chili
• natka pietruszki do podania
• mąka do zagęszczenia sosu
• 3 szklanki rosołu drobiowego

Wykonanie :

Udka przyprawić przyprawami, sosami a następnie mocno obsmażyć na maśle z oliwą. Zdjąć z patelni a na pozostały tłuszcz dodać cebulę i ją wysmażyć. Dodać posiekane oliwki, czosnek, chwilę smażyć, dodać zioła, rosół i całość gotować 5 minut. Następnie dodać ocet i cukier/syrop klonowy i gotować na małym ogniu 10 minut często mieszając. Sprawdzić smak, doprawić do smaku i zagęścić sos mąką. Następnie dodać obsmażone kurczaki i dusić pod przykryciem na średnim ogniu aż mięso będzie miękkie. Podawać z ryżem.