Składniki :

• -> plastry z udźca cielęcego (ilość wedle uznania, zależnie od planowanej wielkości porcji)
• -> oliwa z oliwek
• -> masło
  
• -> sól, pieprz
• -> czarne oliwki
• -> kapary
• -> natka pietruszki
• -> plastry lub ósemki cytryny
  
• Majonez tuńczykowy :
• -> dwie puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym (rozdrobnić)
  
• -> kilka łyżek majonezu light
  
• -> 3 łyżki soku z cytryny
• -> sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej i ostrej
• -> 1 mała drobniutko poszatkowana cebulka

Wykonanie :

Plastry udźca przyprawić do smaku i na oliwie z masłem usmażyć a następnie dusić na małym ogniu pod przykryciem 10 minut podlewając małymi ilościami wody. Składniki na majonez dokładnie połączyć, przyprawić do smaku. Gotowe mięso rozłożyć na półmisku, zalać majonezem tuńczykowym i przybrać obficie oliwkami, kaparami i posiekaną zieleniną. Podawać z cytryną na półmisku.