Składniki :

Mięso :

• 1 pierś z kaczki
• 1 udko z kaczki
• 1 udko z kurczaka
• 4 małe kawałki wołowiny z kością

Warzywa :

• 6 pietruszek
• 4 marchewki
• 3 pory
• 1 seler
• 2 cebule
• główka czosnku

Przyprawy :

• sól i pieprz
• przyprawa turecka
• basturma ormiańska
• mieszanka pikantnych przypraw z chili [fajnie się sprawdza mix w młynku od Kamis lub Prymat]
• liście laurowe
• ziela angielskie
• sok z cytryny do doprawienia zupy na koniec

Dodatkowo :

• szklanka suszonych grzybków do wywaru na rosół
• oliwa z chili
• pęczek natki pietruszki
• pęczek lubczyku
• makaron do podania

Wykonanie :

Wszystkie mięsa i pokrojone warzywa przyprawić solą, pieprzem, basturmą, przyprawą turecką, mieszanką z chili oraz oliwą, dokładnie całość wymieszać i piec w piekarniku na rumiano w 180*C często całość mieszając. W tym czasie, gdy warzywa i mięso się pieką należy przygotować wywar jako bazę na rosół. Do garnka nalać 4l wody, dodać liście laurowe, ziela angielskie, sól, grzybki, lubczyk i gotować na małym ogniu do czasu aż warzywa i mięso nie będą gotowe. Następnie upieczone warzywa i mięso dodać do wywaru i gotować 1h. Po tym czasie sprawdzić smak rosołu, przyprawić w razie konieczności i podawać z sokiem cytrynowym [do podania w miseczce], makaronem i świeżo posiekaną natką. Mięso można podawać razem z rosołem lub obrać , rozdrobnić, wymieszać i zrobić klopsiki do rosołu lub zrobić z niego potrawkę na bazie śmietany.