Składniki :

• 10 ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 1 mały kalafior podzielony na małe różyczki
• 1 puszka groszku lub 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanej
• pęczek kolendry
• puszka mleka kokosowego
• olej kokosowy
• sól, pieprz
• 1 duża marchewka pokrojona w grube kawałki
• 1 cebula
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka utartego imbiru
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki mielonego kminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• pół łyżeczki mielonego cynamonu
• 3 szklanki bulionu drobiowego

Wykonanie :

Na oleju wysmażyć posiekaną drobno cebulę i czosnek na złoto, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, smażyć 5 minut razem. Zalać bulionem, dodać wszystkie przyprawy i dusić aż ziemniaki będą prawie gotowe. Dodać pozostałe warzywa i mleko kokosowe a następnie dusić aż wszystkie składniki będą miękkie. Sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności a następnie dodać posiekaną kolendrę i podawać.