Składniki :

• 1 mały kalafior
• 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej
• 1 duża marchewka
• 1 cebula
• 6 ząbków czosnku
• 2 szklanki bulionu warzywnego jeśli danie ma być wegańskie lub rosołu drobiowego
• puszka mleczka kokosowego
• 2 czubate łyżeczki pasty curry czerwonej
• pęczek kolendry lub natki pietruszki do podania
• sól, pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki sosu ostrygowego
• 2 cm utartego imbiru
• 1 gałązka trawy cytrynowej
• olej kokosowy
• 1 papryczka chili

Wykonanie :

Na początku należy przygotować sos : czosnek drobno posiekać, dodać mleko kokosowe, bulion, pastę curry, przyprawy, sos sojowy, ostrygowy, imbir, trawę cytrynową i posiekane chili i całość zagrzać w rondelku. Dusić sos 10 minut na średnim ogniu. Sprawdzić smak, doprawić solą w razie potrzeby. Następnie należy podsmażyć warzywa na oleju kokosowym z uwzględnieniem kolejności – na początku podsmażyć posiekaną cebulę, kolejno dodawać i smażyć razem posiekaną marchewkę, gdy lekko zmięknie dodać fasolkę, a po chwili podzielonego na mniejsze kawałki kalafiora. Tak przysmażone warzywa zalać wcześniej przygotowanym sosem i dusić całość pod przykryciem na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie. Danie podawać samodzielnie, z ryżem lub makaronem.