Składniki :

• 1 mała kapusta biała
• 1 cebula
• bułka tarta
• 1 główka czosnku
• koperek
• sól, pieprz
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• bulion warzywny do ugotowania kapusty i do zalania kuskusu
• oliwa
• szklanka kuskusu
• por
• aquafaba zamiast jajek

Wykonanie :

Na początku należy ugotować w bulionie warzywnym z solą poszatkowaną kapustę a następnie odłowić na sitku i przestudzić. Następnie zalać kuskus wodą z gotowania kapusty. Odstawić na bok. Cebulę, czosnek i pora posiekać drobno i usmażyć na rumiano z dodatkiem soli i pieprzu na oliwie. Gdy wszystkie składniki przestygną wymieszać je w misce, dodać koperek, przecier pomidorowy, aquafabę i dokładnie całość wymieszać. Składniki można zblendować na gładko blenderem dla uzyskania gładkiej konsystencji lub pozostawić składniki w kawałkach. Formować klopsiki, panierować w bułce tartej i smażyć na oleju na rumiano lub piec w piekarniku. Podawać jako dodatek do dań głównych z makaronem, ryżem lub do pieczywa.