Składniki :

• 1 cebula czerwona posiekana drobno i usmażona na łyżeczce masła
• 0,3 kg małych pieczarek posiekanych drobno i usmażonych na łyżeczce masła
• 5 szalotek posiekanych i usmażonych na łyżeczce masła
• sól, pieprz, liść laurowy, szczypta tymianku, szczypta gałki muszkatołowej, łyżeczka miodu
• 1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie czerwonej lub zielonej soczewicy
• 4 suszone grzyby podgotowane i posiekane drobno
• pół szklanki wody
• pół szklanki mleka roślinnego [owsiane np]
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka whiskey

Wykonanie :

W rondelku podgrzać wodę, dodać alkohol, liść laurowy, ocet balsamiczny, sos sojowy, oliwę, mleko, gałkę muszkatołową i gotować aż woda odparuje o połowę. Dodać ugotowaną soczewicę i dusić aż reszta płynu odparuje. Wyjąć liść laurowy, dodać grzybki i pieczarki z cebulą, miód, szalotki, chwilę razem dusić a następnie lekko zblendować tak, by nie powstała całkowicie gładka masa. Dodać natkę, wymieszać, sprawdzić smak, doprawić wedle gustu i podawać schłodzone do pieczywa z dodatkiem ogórków kiszonych i konserwowych.