Składniki :

• – wieprzowina bez kości
• – wytrawne białe wino (1/4 l)
• – oliwa z oliwek
• – sól, pieprz, pieprz cayenne
• – 5 łyżek kaparów
• – 1/5 l śmietany

Wykonanie :

Mięso pokroić w 1 cm plastry, obsmażyć na ostrym ogniu około 4 minuty, oprószyć solą i pieprzem . Wlać na patelnię wino (nie zdejmować z niej mięsa), zagotować . Dodać kapary i śmietanę, gotować 10 minut . Na koniec przyprawić porządnie pieprzem cayenne i solą . Podawać z pire z warzyw .