Składniki :

• 1 por
• główka czosnku
• 2 papryki czerwone
• olej kokosowy
• 2 szklanki mrożonego groszku
• 4 filety z dorsza lub innej ulubionej ryby [usmażone na oleju kokosowym z solą i chili w płatkach bez panierki]
• 2 łyżki dżemu z mango
• garść orzeszków nerkowca do podania
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• płaska łyżeczka czerwonej pasty curry
• sok z całej cytryny
• mąka ziemniaczana do zagęszczenia sosu
• szklanka wody lub bulionu drobiowego/warzywnego

Wykonanie :

Najpierw należy usmażyć rybę i odstawić ją na bok. Na patelni po smażeniu ryby podsmażyć na oleju kokosowym posiekanego pora, czosnek, papryki, groszek a następnie dodać dżem, sól, chili, sos ostrygowy, pastę curry, sok cytrynowy i wodę. Gotować na małym ogniu pod przykryciem 10 minut. Doprawić na koniec do smaku, zagęścić mąką i dodać usmażoną rybę. Dusić całość 5 minut na małym ogniu pod przykryciem. Podawać z ryżem posypane orzeszkami.