Składniki :

• 0,7 kg mielonej wołowiny
• 2 średnie cukinie pokrojone drobno i usmażone na maśle z dodatkiem soli
• 1 cebula pokrojona i usmażona na maśle
• 1 jajko
• pół łyżeczki estragonu, sól, pieprz, przyprawa do wołowiny
• bułka tarta
• olej do smażenia
• 4 pomidorki koktajlowe lekko podsmażone na maśle z solą

Wykonanie :

Mięso przyprawić, dodać jajko, usmażoną z cebulę i cukinię, pomidorki i dokładnie całość wymieszać. Uformować małe klopsiki, opanierować w bułce i usmażyć na rumiano na oleju. Podawać z podpieczoną lub usmażoną cukinią i sosami jako ciepła przystawka.