Składniki :

• 2 udka kurczaka
• pierś z kurczaka
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 1 por
• 2 cebule opalone nad gazem
• 3 żółtka
• pół szklanki mleka
• makaron wstążki
• sól, pieprz, kostka rosołowa warzywna, szczypta kurkumy, 2 ziela angielskie, 2 liście laurowe
• natka pietruszki
• 1/3 filiżanki śmietany 12%

Wykonanie :
Klasycznie ugotować bulion rosołowy na udkach i piersi z przyprawami i warzywami.
Po ugotowaniu rosołu wyłowić wszystkie warzywa poza marchewką i mięso, które należy podzielić na małe kawałki i dodać ponownie do rosołu już bez kości.
Mleko i śmietanę wymieszać z małą ilością gorącego rosołu, dodać żółtka i dokładnie całość rozmieszać.
Rosół doprawić do smaku przyprawami [kostką rosołową, kurkumą,pieprzem, solą], dodać posiekaną natkę pietruszki i cały czas mieszając zalać mleczno-śmietanową zaklepką.
Gotować na małym ogniu kilka minut.
Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie.
Z mięsa z rosołu można dla urozmaicenia ugotować klopsiki do polewki lub zamiast makaronu podać zupę z ryżem.