Składniki :

• 3 torebki kaszy jęczmiennej [lub innej ulubionej np. pęczaku]
• 1 mała marchewka
• 1 duża pietruszka
• 2 białe cebule
• 3 ząbki czosnku
• kilka kawałków smażonego lub gotowanego kurczaka [ja mam dwa udka gotowane z rosołu i dwa smażone]
• pół kubka suszonych grzybków [namoczonych]
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub łyżka wazowa zupy pomidorowej [ja mam zupę pomidorową]
• łyżka masła
• 1 kostka rosołowa
• sól, pieprz
• puszka kukurydzy

Wykonanie :

Kaszę ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej.
Marchew utrzeć na tarce razem z pietruszką, cebulą i czosnkiem.
Smażyć warzywa na maśle, przyprawić do smaku a następnie wlać wodę z moczenia grzybów i same grzyby.Mięso z kurczaka obrać z kości i drobno posiekać.
Do warzyw z grzybami dodać koncentrat/pomidorową i kukurydzę.
Ugotowaną kaszę wymieszać dokładnie z mieszaniną warzyw i grzybów i całość przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Zapiekać w 200*C tak długo aż wierzch kaszy zacznie się rumienić.
Można dodać ser na wierzch.
Zapiekanka najlepsza jest jak zupełnie ostygnie, stężeje i się poskleja.
Dopiero po ostygnięciu należy ją ponownie podgrzać i podawać ze względu na lepszą konsystencję.