Składniki :

• 4l bulionu drobiowego lub warzywnego
• pęczek natki pietruszki
• pęczek koperku
• 1/3 pęczka lubczyku
• opakowanie średniej wielkości krewetek lub wołowiny pokrojonej w bardzo cienkie plasterki
• słoik szparagów lub świeże w sezonie
• opakowanie świeżego szpinaku
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 4 ziemniaki pokrojone w kostkę
• 1 por pokrojony w plasterki
• 1 kostka serka topionego śmietankowego
• 1 szklanka mleka [można użyć śmietany ale zupa będzie mieć więcej kalorii]
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• sok z cytryny do doprawienia
• 1 łyżka Marmite do doprawienia [opcjonalnie]
• tymianek, oregano
• 1 główka czosnku
• 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na złoto na maśle z oliwą truflową
• sól, pieprz, 1/3 łyżeczki mielonej kolendry
• szczypiorek do podania
• tarty parmezan do podania

Wykonanie :

Bulion zagotować, dodać całą świeżą posiekaną zieleninę, ziemniaki, czosnek, pora i gotować aż wszystko będzie miękkie. Po tym czasie zblendować całość na gładko. Do kremu dodać serek topiony, mleko, wino, sok cytrynowy, przyprawy, Marmite, zioła suszone, usmażoną cebulę i gotować całość 30 minut na małym ogniu co jakiś czas mieszając od dna. Sprawdzić smak, doprawić wedle gustu, dodać krewetki [lub cieniutkie plasterki wołowiny] i po 5 minutach wolnego gotowania serwować ze szczypiorkiem, parmezanem, jajkami na twardo i szparagami. Zupę podawać solo lub z dodatkiem makaronu.