Składniki :

• 3 łyżki chrzanu [można więcej – wedle uznania]
• 200g surowej szynki włoskiej
• 1 cebula
• masło
• 6 ziemniaków
• 2l bulionu drobiowego [domowego rosołu]
• śmietana 30%
• łyżka majeranku
• 3 ząbki czosnku
• 4 jajka na twardo
• sól, pieprz, pieprz ziołowy
• szczypiorek

Wykonanie :

Bulion podgrzać na małym ogniu.
Na maśle usmażyć posiekaną szynkę z cebulą na rumiano.
Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać połowę do szynki z cebulą razem z posiekanym czosnkiem, majerankiem i całość razem smażyć kilka minut co jakiś czas mieszając.
Dolać bulionu i dusić na małym ogniu.
Do garnka z bulionem dodać pozostałe ziemniaki, ugotować i zmiksować na gładko.
Do kremu dodać zawartość patelni z ziemniakami, szynką i cebulą [razem z dolanym bulionem] i doprawić chrzanem, śmietaną [ilość wedle uznania], solą, pieprzem.
Zupę podawać z jajkami na twardo i sporą ilością szczypiorku.