Składniki :

• 2 cebule
• 2 papryczki chili
• 2 czerwone papryki
• 2 zielone papryki
• 2 puszki rozdrobnionych pomidorów
• główka czosnku
• oliwa
• łyżka masła
• łyżka octu winnego do doprawienia
• cukier do smaku
• sól, pieprz
• 2,5l bulionu warzywnego lub drobiowego
• por
• natka pietruszki
• seler nać
• 0,3 kg mielonej wołowiny

Wykonanie :

Na maśle z oliwą wysmażyć posiekaną cebulę razem z całym posiekanym czosnkiem, porem, chili i paprykami. Zalać całość bulionem, dodać pomidory z puszki i całość zagotować. Po parunastu minutach zupę doprawić solą, pieprzem, octem i cukrem. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki i selera i gotować zupę na wolnym ogniu. W tym czasie mieloną wołowinę wysmażyć na rumiano i dodać do gotującej się zupy. Zupę gotować 30 minut, sprawdzić smak, ewentualnie jeszcze doprawić – zupa w smaku powinna zachować równowagę – powinna być lekko kwaskowa, słodka i pikantna jednocześnie. Podawać z makaronami, ryżem lub grzankami czosnkowymi.