Składniki :

  • 2 pęczki koperku
  • opakowanie mrożonego szpinaku lub 2 opakowania świeżego
  • 6 ziemniaków
  • bulion warzywny z przyprawami, przecedzony [2-3 litry]
  • śmietana 30%
  • jajka na twardo
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz

Wykonanie :

W bulionie ugotować ziemniaki i zmiksować na gładki krem.
Do szpinaku dodać czosnek i przyprawy, smażyć kilka minut a następnie zmiksować i dodać do kremu.
Koperek posiekać i dodać do zupy razem z z sokiem cytrynowym, przyprawami i gotować kilka minut.
Dodać śmietanę [kilka łyżek], zmniejszyć grzanie na minimum i po paru minutach podawać z jajkami na twardo.