Składniki :

• 3 duże pory
• oliwa z oliwek
• masło
• 1 duża czerstwa bułka
• 2 szklanki mleka
• sos sojowy
• 3 trójkąciki serka topionego naturalnego lub ze szczypiorkiem
• pęczek szczypiorku
• garść rukoli
• sól, pieprz
• mały utarty kawałek parmezanu

Wykonanie :

Pory pokroić w cieniutkie plasterki i podsmażyć na oliwie z masłem do ich miękkości.
Zalać mlekiem, dodać pokruszoną bułkę, doprawić sosem sojowym, solą i pieprzem i gotować 20 minut.
Zmiksować na gładki krem.
Dopełnić 2 szklankami wody i zagotować.
W gorącej zupie rozpuścić serki topione.
Zupę mocno podgrzać, dodać posiekany szczypiorek i posiekaną rukolę.
Na koniec posypać tartym parmezanem przed podaniem.