Składniki :

• 1 mała biała cebula podsmażona na maśle
• 2 ząbki czosnku (posiekane i wysmażone razem z cebulą)
• 1 mała posiekana papryczka chili
• 2l bulionu warzywnego lub przecedzonego drobiowego rosołu
• 1/3 łyżeczki kurkumy, sól, pieprz
• 1 puszka kukurydzy
• 1 pierś z kurczaka lub odpowiednik wagowy piersi z indyka
• szczypiorek do podania
• 1 puszka mleczka kokosowego wersja light ze względu na lekkość smaku
• jako dodatki do zupy – wysmażone plasterki boczku lub tarty cheddar – opcjonalnie

Wykonanie :

Do bulionu dodać kukurydzę, wysmażoną cebulę z czosnkiem i pogotować 15 minut a następnie zmiksować na gładko. Dodać mleczko kokosowe, chili, przyprawy i na małym ogniu gotować zupę. W tym czasie mięso pokroić na małe kostki, przyprawić solą, pieprzem i curry i wysmażyć. Dodać do zupy. Całość gotować jeszcze kilka minut, następnie sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i jeżeli zupa tego wymaga – odlać część zupy bez kurczaka, dodać kolejną puszkę kukurydzy i zmiksować a następnie dodać do reszty zupy dla wzmocnienia kukurydzianego aromatu. Zupę podawać posypaną szczypiorkiem i dla chętnych z wysmażonymi na rumiano plasterkami boczku lub posypaną tartym cheddarem.