Składniki :

• bulion warzywny lub rosół drobiowy przecedzony
• 40 dag łososia wędzonego
• 30 dag surowego łososia – filet bez skóry
• opalona na gazie cebula
• koper włoski (fenkuł)
• sok z cytryny
• sól,pieprz
• koperek
• 2 ząbki czosnku
• tarty parmezan
• łyżka masła

Wykonanie :

Do ugotowanego bulionu/rosołu dodać opieczoną cebulę,doprawić solą,pieprzem,dodać przeciśnięty czosnek,sok z cytryny,koperek i podgrzewać na małym ogniu.
Ryby podzielić na mniejsze kawałki i poddusić na maśle.
Koper włoski usmażyć lub upiec w piekarniku i dodać do bulionu.
Usmażone ryby dodać do miseczek razem z fenkułem,dodać parmezan i przygotowane porcje zalać bulionem. Podawać z grzankami czosnkowymi lub drobnym makaronem.