Składniki :

Na wywar :

• 2 duże golonki
• 4-5l wody
• 2 marchewki
• 4 pietruszki
• 1 duży seler
• 2 pory
• 2 główki czosnku
• 1 ziele angielskie, 1 liść laurowy, sól, pieprz
• szklanka suszonych grzybów [we woreczku do łatwego odłowienia]

Na zupę :

• tymianek suszony
• przecedzony wywar po gotowaniu golonek z warzywami
• 4 duże ziemniaki
• natka pietruszki
• 2 posiekane łodygi selera naciowego
• 2 łyżki śmietany 18%
• mąka do zagęszczenia zupy
• 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
• sól, pieprz

Wykonanie :

W pierwszej kolejności należy ugotować golonkę. Następnie wywar przecedzić przez gęste sito, wyjąć i odłożyć grzybki, golonkę obrać ze skóry i kości i podzielić na małe kawałki. Przecedzony wywar zagotować, dodać grzybki, golonkę, pomidory, śmietanę, selera naciowego, pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekaną natkę i tymianek i gotować na średnim ogniu aż ziemniaki będą miękkie. Sprawdzić smak, doprawić do smaku a na koniec lekko zagęścić zupę.