Składniki :

• 2l wywaru warzywnego jeśli chcemy by zupa była wege lub wywaru drobiowego przecedzonego
• 2 szklanki lekkiego rzadkiego soku pomidorowego
• natka pietruszki
• 5 ząbków czosnku
• tarty parmezan – opcjonalnie (po łyżce na każdą planowaną porcję)
• grzanki czosnkowe małe lub kromki
• oliwa
• sól, pieprz
• łyżeczka masła – opcjonalnie

Wykonanie :

Na oliwie z masłem wysmażyć na złoto posiekany czosnek, dodać do gotującego się bulionu razem z sokiem pomidorowym i posiekaną natką pietruszki. Gotować zupę 30 minut. Sprawdzić smak, dodać przyprawy i gotować jeszcze kilka minut. Podawać zupę posypaną parmezanem z dodatkiem grzanek.

Jeżeli zupa ma być całkowicie wegetariańska lub nawet wegańska należy pominąć użycia bulionu drobiowego, użycia sera i masła.