Składniki :

• 3l rosołu drobiowego
• masło
• 4 łyżki tartego parmezanu
• sól, pieprz, curry, kurkuma
• 2 żółtka
• drobny makaron
• szklanka białego wytrawnego wina
• natka pietruszki

Wykonanie :

W rosole rozpuścić parmezan, dodać masło, posiekaną natkę, wino, przyprawy i podgrzewać na bardzo wolnym ogniu by rosół tylko lekko mrugał. Część rosołu odlać do kubka, podlać zimną przegotowaną wodą i delikatnie i stopniowo połączyć z rozmieszanymi żółtkami. Gdy masa jajeczna będzie gotowa wolno wlewać cały czas mieszając rosół. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić i podawać z drobnym makaronem.