Składniki :

• duży kubek suszonych grzybów
• 4 duże filety rybne np. z dorsza lub z soli [może to być dowolna ulubiona ryba, niekoniecznie z białym mięsem]
• 1 duża marchewka
• 1 duża pietruszka
• 1 mały seler
• 1 por
• 1 biała cebula
• 4 ząbki czosnku
• puszka rozdrobnionych pomidorów
• 2 szklanki białego wytrawnego wina
• łyżka masła
• 2 łyżki śmietany 18%
• natka pietruszki
• koperek
• sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe

Wykonanie :

Na początek zalać grzyby wrzątkiem i odstawić do namoczenia na 20 minut pod przykrycie.
Grzyby przelać przez sitko [wody nie wylewać bo będzie potrzebna] i drobno pokroić.
Na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulę razem z czosnkiem i dodać posiekane grzyby, smażyć razem cały czas mieszając przez kilka minut.
Do garnka z wodą dodać przygotowane warzywa [jak na wywar], przyprawy, puszkę pomidorów, wino, połowę posiekanej zieleniny [pietruszki i koperku można dać dowolną ilość] i gotować aż warzywa będą całkowicie miękkie.
Ugotowane warzywa wyjąć, wyłowić też liście laurowe i ziela angielskie.
Dodać do wywaru grzyby z czosnkiem i cebulą i gotować zupę 10 minut.
Do ugotowanej zupy włożyć podzielone na większe kawałki filety rybne, zmniejszyć gaz i pod przykryciem delikatnie gotować 10-15 minut aż ryba straci surowość.
Na koniec gotowania ryby wyłowić delikatnie a zupę zaciągnąć śmietaną i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
Dodać resztę posiekanej zieleniny.
Ryby można podawać oddzielnie lub ponownie włożyć do zupy.