Składniki :

• -> 2 słoiczki szczawiu (zawekowane lub kupne – ewentualnie sporo świeżego szczawiu)
• -> 3 duże marchewki
• -> 3 duże pietruszki
• -> 1 duży por
• -> pół dużego selera
• -> 5 dużych ziemniaków
• -> jajka (ilość wedle uznania)
• -> masło
• -> 2 pęczki koperku
• -> 4 liście laurowe
• -> 4 ziela angielskie
• -> kostki rosołowe : mięsna,wołowa,drobiowa,warzywna
• -> czubata duża łyżka majeranku
• -> sól,pieprz,przyprawa w płynie do zup maggi,ewentualnie sok cytrynowy gdyby zupa okazała się za mało kwaśna
• -> 1 duża cebula przekrojona na pół i opalona/opieczona na gazie (jak do rosołu mocno zwęglona)
  

Wykonanie :

Warzywa obrać,pokroić na podobnej wielkości kawałki,zalać wodą,dodać przyprawy : listki,ziele,maggi,sól,pieprz,kostki rosołowe i gotować na wolnym ogniu 30 minut. Gdy wywar warzywny będzie gotowy i smacznie doprawiony (spróbować i ewentualnie jeszcze doprawić) dodać pokrojone w średniej wielkości kostkę ziemniaki i gotować na średnim ogniu do ich miękkości. Dodać połowę posiekanego koperku,łyżkę masła i szczaw (świeży wcześniej usmażyć na maśle). Gotować całość na małym ogniu 20 minut. Posmakować zupę i ewentualnie zakwasić sokiem z cytryny. Gdy zupa będzie całkowicie gotowa – wyłączyć gaz i wbić jajka. Przykryć pokrywką i zostawić na 15-20 minut. Po upływie tego czasu dodać majeranek zamieszać.