Składniki :

• 3 duże marchewki
• 3 duże pietruszki
• 1 seler
• 1 por
• 6 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 1 duży kalafior
• 1 czerwona papryka
• pół szklanki koperku
• mąka do zagęszczenia zupy
• 4l wody
• sól, pieprz, basturma ormiańska, przyprawa turecka
• 10 skrzydełek z kurczaka
• szponder wołowy – mały kawałek

Wykonanie :

W garnku odszumować mięso, następnie gdy wywar będzie czysty dodać sól, pokrojone na połówki cebule, selera, połowę [tą zieloną] pora, czosnek a następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu aż wołowina będzie gotowa. Po tym czasie dodać pokrojone pozostałe warzywa w mniejsze kawałki, dodać koperek, resztę przypraw i gotować do ich miękkości. Na koniec sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i lekko zagęścić mąką. Podawać samodzielnie lub do makaronu.